ハワイの食事はまずい…なんて昔の話。今やハワイのグルメは急成長中！ハワイアンフードはもちろん、多国籍料理、クラフトビールや流行のシングルオリジンのコーヒーまで、気軽に楽しめちゃうのがハワイなのです。
地域密着スーパーマーケットのフードランドファームズは、自身がプロデュースするワイン会社『R.フィールドワインカンパニー』のソムリエにより厳選されたワインコレクションを集めたコーナー『ワインファインズ』を、新たにフードランド全店で展開することを発表した。 ワイン愛好家ならずとも、食事とワインのマリアージュは至福の時を与えてくれるもの。しかし、奥が深く膨大な種類のワインの前に、一体何を選んだら良いのか途方に暮れてしまうことも。そんな人々の救世主になりたいと、R.フィールドワインカンパニーのアドバンスド・ソムリエであるマーヴィン・チャン氏とワインバイヤーチームが立ち上がり […]
クヒオ通りに面したワイキキ最新のグルメスポット、デュークスレーン・マーケット＆イータリー内にあるレストラン、バサルトでは、12月25日（水）限定のクリスマスディナースペシャルをお一人様$65 (税・サービス別)にて提供します。 キース・コング総料理長によるプリフィクスの４コースディナーは、ローストダックのコロッケまたはアヒのカルパッチョの前菜、グリルしたロメインサラダまたはキャロットジンジャースープ、アントレは、新鮮なシーフードのブイヤベースまたは骨付き牛ショートリブの煮込み、クリスマスならではのデザート、ユールログまたはホリデーフレーバーのプロフィットロールから、 […]
ハワイ・ホノルルでライブミュージックを聴きながら食事を楽しむ ハワイ旅行の楽しみのひとつとして欠かせないのは、おいしい食事に心地良い音楽… ハワイならではのハワイアン・ミュージックはもちろん、ジャズ、ブルース、アイランド・レゲエに至るまで、お腹も心も｢美味しさと心地良さ｣に満たされるおすすめスポットをチェック！ このページではハワイ音楽シーンのリーダー「パリ・カアイフエ」が選ぶ、ホノルルでおすすめバンドのライブミュージックを聴きながら、おいしい食事が楽しめるレストランを厳選して紹介します。 (Text: Maiko Izon / Photos: Taku Miyazawa) JAZZ […]
ハワイを訪れると体が健康になるという人がいる。温暖な気候、きれいな空気… 島が持つ独特のパワーのせいもあるだろう。それに健康な食事が加われば、体の好調は間違いなし。 健康を後押しするヘルシーフードの名店、今ハワイに増えています。見た目も美しく、体に良い料理の数々、ご覧あれ。 (Text: Azumi Motoebisu / Photo: Taku Miyazawa) サニー・デイズ～見た目に可愛い、食べて美味しいニューオープンのおしゃれカフェ カイムキ・スーパレット～農場直送新鮮素材を独自にアレンジ・地元住民が列をなす人気カフェ カイマナ・ファーム・カフェ～どこか懐かしくホッとする母の味・旬を […]
太平洋の真ん中に浮かぶ常夏の島ハワイ。サトウキビプランテーション時代に、多くの移民を受け入れてきたこの小さな島の食文化は非常にユニークで、多くの旅人を惹きつけてきた。日本、韓国、中国、フィリピン、そしてポルトガルにルーツを持つ各国オリジナルの料理は、やがてハワイの味と融合し、人々に愛されるようになった。それはまた、ヨーロッパや中近東、東南アジアの料理をも呼び込み、現代ハワイの食文化を形成している。今日は、そんなハワイで、世界グルメツアーに出かけてみようではないか。 （Photos: Taku Miyazawa） 新天地を求めてモロッコ・レバノン料理 カハラの住民が愛する本場ギリシャの味 多民族 […]
食料の多くを米本土からの輸入に頼るハワイ。そんなハワイでも、食品の安全性や地産地消への関心が高まり、地元で農作物を生産する農場に注目が集まるようになった。そこで今回は、農場で栽培した採れたての新鮮な野菜や果物をその場で楽しめる、ハワイの“ファームカフェ”を紹介しよう。オアフ島でお観光滞在中、ちょっと遅めの朝ごはんにおすすめだ。 カフク・ファームズ（ノースショア）での朝ごはん カフマナ・オーガニック・ファーム（ワイアナエ）での朝ごはん カフク・ファームズ（ノースショア）での朝ごはん （Text: Toshiko Karson / Photos: Taku Miyazawa） オアフ島ノースショア […]
せっかくハワイに来たのだから、ハワイでしか食べられないものを食べたい！パンケーキやアサイボウルもいいけど、やっぱり一度は食べてみたいハワイの伝統料理。古代ハワイアンたちが美しい自然の中で育んできた、素朴でやさしい味をぜひご賞味あれ。 まずは定番から！代表的なハワイアンフード（ハワイの伝統料理） カルアピッグ / Kalua Pig ハワイアン料理のいわば王道。古代ハワイでは豚を丸ごとバナナの葉で包み、“イム”と呼ばれる地下の土窯で長時間蒸し焼きにして作っていた。塩気のきいた豚肉を周りのバナナの葉と一緒に食べる。チリウォーターをかけたり、ロミサーモンやポイと一緒に食べるとおいしい。ハワイでは今で […]
オアフ島ホノルル観光滞在中にハワイのクラフトビールを楽しもう！ 近年、ハワイのグルメ界でも注目の「クラフトビール」。小規模なビール工房（マイクロブルワリー）で作られたこだわりの地ビールは、品質はもちろん味の個性もピカイチ！新鮮さが重要な生ビールを楽しむなら、その場でビールを醸造しているバーに勝る場所はないはず。ハワイ産の花や野菜、フルーツを使ったハワイならではの地ビールから世界中から集めたユニークなクラフトビールまで、新鮮フレッシュな「生」の情報をお届け！ ハワイ・オアフ島観光滞在中におすすめしたいホノルル周辺の人気ビアバー・ビアレストランの最新情報を紹介します。 ハワイの地ビール文化を作 […]
旅行土産の定番になって久しいハワイの「コーヒー」。ハワイの海辺で貿易風を感じながら飲むコーヒーは最高の味わいで、コナコーヒーやカウコーヒーなど豆の種類に流行はあれど、ハワイのレベルは総じて高い。ところが最近ハワイのコーヒーに新しい風が吹いている。そんなハワイの最新事情を”味わって”みたい。 ハワイに限らず、アメリカ全土で盛り上がっている「シングルオリジン」。1種類の豆で1杯のコーヒーを淹れることで、豆の個性をダイレクトに味わうことができる。そんなシングルオリジンを旗印に、個性を打ち出す小規模コーヒー店がハワイにも増えている。オーダーごとにハンドドリップで提供するスタイル […]
ハワイの冷たいデザート、召し上がれ ハワイならではの食材を使ったもの、オーガニック食材を使ったもの、添加物や加工製品を使わない自然派のものなど、特徴のある冷たいスイーツを集めました。常夏のハワイでひんやり冷たいスイーツを食べて、心と身体にうれしい“口福”の時間をお過ごしください。 （Text: Fumiko Nakata / Photos: Taku Miyazawa） ブリュレ 夏の新メニュー。リリコイの香り高いフローズンスフレに、凍らせたパパイヤやグアバなどのトロピカルフルーツとリリコイのシャーベットがさわやかな後味。削ったライムの皮がアクセントに（写真 左上）10.5ドル フローティング […]
イタリアン、フレンチ、チャイニーズ、アメリカン、エスニックなど世界各国の料理が味わえるグルメ天国ハワイ。ありとあらゆる味が集結しているハワイとは言っても、体に優しく、見た目に美しい和食・日本食は、ローカル・ジャパニーズ（ハワイに住む日本人や日系人）にとっても、日本からの長期滞在者にとってもなくてはならないもの。一口食べると日本に帰りたくなるぐらいに、美味しい和食の人気店15軒の特選メニューをご紹介します。 フジヤマ・テキサス（居酒屋 / 串カツ） がぜん 彩菜炉房（和食・日本料理 / 豆腐料理） 和食ダイニング・五穀寿司（和食・日本料理 / 寿司） ゴールデン・ポーク（ラーメン / 居酒屋） […]
ハワイのローカル食文化を守り続けて半世紀、レインボーは「家族の団結」の象徴 ワイキキ・ビーチにほど近いカパフルにあるレインボーカラーのプレートランチ屋「レインボードライブイン」。ローカルフードの草分けとして有名なこの店は、ワイキキが未開発だった1961年から続く長い歴史を持つ。現在このファミリービジネスを守るのは、2代目となるオハナたちだ。 地の利で発展した小さなドライブイン ワイキキが未開発のビーチタウンで、ハワイへの観光客数もまだ少なかった1961年。日系2世のセイジュ伊福さんは、まだ周辺に何もなかった、ワイキキ・ビーチにほど近いカパフル・アベニューの土地に、一軒のドライブイン式レストラン […]
地元日系人のための「よろず屋」から、行列のできるシェイブアイス屋へ 苦労を乗り越えられるのはみんながいるから ノースショア名物と言えば、冬のビッグウェイブとシェイブアイス（かき氷）。1年365日、1日も欠かさず行列ができる老舗名物商店「マツモトシェイブアイス」は、最近テレビでもおなじみになった。現在は2代目のスタンリーさんと妻のりこさんが切り盛りし、3代目の希望も見えてきたと言う。静かだったマツモトシェイブアイスのお店周辺には再開発が迫り、周辺環境が様変わりする今、松本家のオハナ（家族）観をお聞きした。 開発で転機が訪れたノースショアの老舗・マツモトシェイブアイス ノースショアの再開発工事が本 […]
旅行中に食の楽しみは欠かせない。ハワイのホノルル・ワイキキ周辺では、新しいお店が続々とオープンする一方、既存店舗も新メニューを投入するなど、食の話題は事欠かない。ここでは、それぞれ独自のトピックで話題を呼ぶ人気・おすすめレストランをピックアップ。ホノルル・ワイキキの「旬」を、目で、舌で、堪能してみよう。 タッカー＆ベヴィー・ブレックファースト（アメリカ料理・ワイキキ） アランチーノ・アット・ザ・カハラ（イタリア料理・ワイキキ） フラ・グリル・ワイキキ（ハワイ料理・ワイキキ） ジェイド・ダイナスティー・シーフード・レストラン（中華料理・アラモアナ） キッサテン24（カフェ・アラモアナ） 凜花（日 […]