パーヴェ・ドーナツ・ストップ 

 

朝ごはんにケーキ?!僕の母なら(そして大抵のお母さんたちも)きっとそう叫ぶだろう。確かに、朝からケーキを食べるなんて以ての外に思える。子供のころは、それがなぜ悪いのかさっぱりわからなかった。大人になった今でも、完全に納得しているとは言いない。ホイップクリームをのせたパンケーキやフルーツをのせシロップをかけたワッフルはありなのに… 糖分が18グラム以上だから?それともフルーツ入りだからいいのだろうか。

 

レストランの朝食ビュッフェにも、必ずといっていいほどパンケーキやワッフルが並ぶ。それだけではない。デニッシュやチョコレート(!)クロワッサン、マフィン(カップケーキのパサパサ、どっしり、アイシング抜き版)といったさらに輪をかけて甘いものまで提供されている。ドーナツ屋だって朝から営業しているではないか!

 

例えば「パーヴェ・ドーナツ・ストップ」は、毎朝6時から揚げたての色とりどりのドーナツを販売している。ここのはすべてケーキドーナツタイプだが、外はサクッ、中身はしっとりふわっとしていて、むしろトッピングをのせたパウンドケーキと呼んだ方がいいかもしれない。甘さもちょうどいい感じだ。

経営するのは、バーテンダーからドーナツメーカーに転向したブライオン・ザブランさんとニック・コーンフォードさん。サンフランシスコに住むニックさんの友人が、あれこれ試行錯誤する場所を提供してくれたのが2人にとって運がよかったと言う。試作を重ねた末、ついに自分たちのコンセプトに合ったユニークなコンビネーションのトッピングやグレーズの開発に成功。ホノルル店オープンに至った。

 

フレーバーセレクションは、デイリー12種類とウィークリー1種類。デイリーのネーミングがなかなか面白い。ウィークリーは試作品で、客の反応を見るためだそうだ。12のフレーバーには、アロハ・マック(チョコレートマカダミアナッツ&キャラメルソース)とザ・サンチェス(シナモンシュガー)のようなわりと普通なものから、サンバーント・ハオレ(レモングレーズ&リヒムイパウダー)とオー!ノー・グラインズ(チョコレートグレーズ&地元のカイ・コーヒー・ハワイから仕入れた100%ハワイアンコーヒー)のようなローカル風、そしてかなりユニークなユニコーン・バット・スニーズ(レモングレーズ&フルーティーペブルズシリアル)までが含まれる。

値段は1個$3.25。5個以上だと$3に、そして1ダースミックスを含め10個以上だと$2.75になる。ドーナツはすべて注文してから揚げられ、ウンパ・ルンパ・ウェット・ドリームシクル(オレンジバン&クリームチーズソース)は目の前でデコレーションしてもらえる。ドーナツはやっぱり揚げたてが一番だ。

注文の仕方が簡単なのもいい。親切な説明付き(ウィークリーを除く)のオーダーフォームに欲しい個数をマジックで記入するだけ。1枚で最大3箱まで注文できる。目の前のカウンターにディスプレイされたサンプルを眺めていると、ついつい必要以上に買ってしまいそうになるのでご注意を。注文が全部書き込めたら、レジにカードを持って行き、支払いをするという流れだ。あとは、揚げたてのドーナツがコンベヤーにのって出てきて、デコレーションされるのを待つだけ。店内の壁を飾るポップな色彩のストリートアートはインスタ映えすること間違いなしなので、待っている間に撮影を。

朝食にキットキャット&抹茶グレーズドーナツがありならば、もしかしたらストロベリーショートケーキで一日をスタートしてもいいのかも…なんて僕は最近思っている。

 

パーヴェ・ドーナツ・ストップ/Purve Donut Shop
1234 Kona St., Honolulu
808-200-3978
▶ 営業時間:毎日6:00am – 2:00pm
▶ 取扱クレジットカード:ビザ、マスターカード、JCB、アメリカンエキスプレス、ダイナースクラブ

               

ショーン・モリス

ショーン・モリス◎ マーケティング会社社長。ハワイ随一のグルメ通として知られている食いしん坊。

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(2018年10月1日掲載)

※このページは「ライトハウス・ハワイ 2018年10月1日」号掲載の情報を基に作成しています。最新の情報と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。

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