【キ・クラブ – – Ki Club- 】

 

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ロマンスは時間とともに発展するかもしれない。一方で、結婚はときにしてプラトニズムを促進する可能性がある。情熱的なキスが頬を軽く突く程度に格下げされてしまったら、世の男性たちは愛を再燃させる火種を見つけなければならないだろう。バレンタインデーは、その願ってもないチャンス。ただ、単にロマンチックなディナーだけでは、陳腐過ぎる気がする。

アウトリガー・ワイキキ・ビーチコマー・ホテルで開催されているハワイ初のシルク・ドゥ・ソレイユ常駐ショー“アウアナ”が、もしかしたら再燃へのキーとなるかもしれない。目を見張るようなアクロバット、音楽、ダンスなど、ダイナミックなパフォーマンスと鮮やかなマルチメディアを織り交ぜながら、ハワイの豊かな歴史にインスピレーションを得たモオレロイ（ストーリー）を辿る魅惑のショーだ。伝統を称えながら、観衆の心を揺さぶり、さまざまな感情を呼び起こし、人と人との関係に情熱を吹き込むことを意図している。なんだか愛を甦らせる助けをしてくれそうな予感がする。一人$85というアフォーダブルさも魅力的。問題は、この素晴らしいショーに釣り合う、五感に響くディナーを提供してくれるレストランを見つけること。

うれしいことに、そんな不安を吹き飛ばしてくれる選択肢を見つけた。それは、享楽をコンセプトにした料理とドラマチックなカクテルを、レストランのようなナイトクラブのような空間で楽しめる「キ・クラブ」。ガーデン、ランド、シーのジャンルに分けられたメニューには、キース・エンドウ・シェフが、自身も心から愛するアジアのコンセプトを溶け込ませながら、アーティスティックな技を駆使して築き上げた独自のブランドが表現されたソウルフルなディッシュが並ぶ。

農園の幸を集めた“フロム・ザ・ガーデン”は、カボチャとベーコン、豆腐カツ、エノキ茸をライスペーパーで巻いてホタテのように見せかけたスキャロップ＆コーンだしなど、ベジセントリックな優しい料理が主。

陸の幸をフィーチャーした“フロム・ザ・ランド”には、旨味がしっかり染み込んだ大根といっしょにいただく美味なデュロック豚バラの角煮、アジアンスタイルに仕立てた醤油風味のボーンマロー 味噌バターとチミチュリソース、麹漬けリブアイステーキ＋素敵な付け合わせなど、どれも誘惑的なアイテムが揃う。

僕はとりわけ、“フロム・ザ・シー”に並ぶ、マニラクラムと椎茸の酒蒸し、カレーかぼちゃピューレ仕立ての焼きスパニッシュオクトパス、スナッパーのジンジャーペスト風味パリパリ焼き、甘美なシュリンプ＆コーンリコッタラビオリ ジンジャーブールブランソースといった海鮮料理にうっとりさせられた。

ライチとローズが香るフローラルなウォッカフロート“ペタルプッシャー”、ラムにスパイシーカカオとオルジェーシロップを合わせシナモンをアクセントにした刺激的な“タイファイター”など、遊び心あふれるネーミングがされた創作カクテルを添えることも忘れずに。そうすれば、情熱の火花がきっともっと高く舞い上がるだろう。

素晴らしいディナーに酔い、スリリングな離れ業と感動のストーリーで繰り広げられるシルク・ドゥ・ソレイユのファンタジーワールドに惹き込まれたら、女性たちは夫の腕にギュッとしがみつくに違いない。ただ願わくば、その掴んだ腕が、よその誰かのものでないように。

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＜僕のお気に入りのディッシュ＞

1) シアード・ブリストルスキャロップ（$25） – 綺麗に焼き色をつけた柔らかなホタテの香しいパルメザンブロス仕立て。ベーコンとトウモロコシのラグーとトリュフオイルが、旨味を一層引き立てる。

2) 麹漬けリブアイ（$54） – 自家製麹漬けプライムビーフステーキ（16オンス） アジアンチミチュリソース、胡麻ダレ、シーソルト添え。麹で旨味がしっかり引き出された肉に、考え抜かれた付け合わせと薬味が素晴らしい相性。

3) メインロブスター・リングイネ（$42） – 濃厚なウニバターソースをたっぷり絡ませたパスタ。この上なく甘いロブスターとカフクスイートコーンが、贅沢なディッシュをより一層華やかにしている。バジルとトッピングされたとびっこの塩味がポップな味わいを添える。

                                                     

Ki Club

キ・クラブ

Phone:  (808) 727-1523

1731 Kalakaua Avenue, Suite C

【営】火～日 4:00 – 9:30pm

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Ki Club

Romance may evolve over time, with marriage sometimes catalyzing platonism.  As passionate kisses downgrade to pecks on the cheek, men sometimes must find a spark to reignite the love.  Valentine’s Day presents opportunity, but just having a romantic dinner seems trite.  That is where Cirque du Soleil’s ‘Auana, Hawaii’s first resident production at the OUTRIGGER Waikīkī Beachcomber Hotel, may be an instrumental element in the preservation of amour with prices starting from just $85.  The show’s stunning acrobatics, illuminating multimedia projections, and touching mo‘olelo (stories) inspired by the islands’ rich culture, pays loving homage to Hawaii’s heritage while evoking an array of emotions designed to infuse passion into any relationship.  

The challenge now becomes finding a commensurate dinner venue that can deliver something to fascinate the senses.  Fortunately, Ki Club presents a viable option with its Hedonistic culinary concepts and theatrical cocktails in a setting that feels part restaurant, part nightclub.  Chef Keith Endo delivers his brand of artistry by infusing adored Asian concepts into soulfully conceived dishes arranged by genre–garden, land, and sea. 

Serenading dishes “From the Garden” include vegetable-centric dishes such as Kabocha & Bacon, Tofu Katsu, and a figurative ‘Scallop’ & Corn Dashi that enrobes the stalk of enoki mushrooms with rice paper to resemble the mollusk.   Plates “From the Land” seduce with a beautifully braised Duroc Pork Belly Kakuni accented by explosively umami-laden daikon, a delightful soy-scented Asian-Style Bone Marrow with miso butter and chimichurri, and a Koji Cured Ribeye with alluring complements.  Among the most captivating are the “From the Sea” presentations, a roster of tempting bites including Steamed Manila Clams bathing in an irresistible shiitake and sake broth, Charred Spanish Octopus paired with curried kabocha puree, Crispy Skin Snapper scented with ginger pesto, and a luscious Shrimp & Corn Ricotta Raviola dressed with a ginger beurre blanc.  

Be sure to marry the meal with some of the inspired cocktails donning whimsical names such as the Petal Pusher, a floral concoction with vodka scented by lychee and rose and a rose float, or the Tai Fighter, a flaming libation with rum, spicy curacao, orgeat, dusted with cinnamon to add some sparks.  With the culinary stage set, and the dramatic trappings of Cirque du Soleil’s unique blend of fantasy, heartstopping stunts, and emotion-eliciting stories, it is most likely that any wife would end up passionately clinging to a spouse’s arm…we just hope that it’s yours.

Recommeded dishes:

1) Seared Bristol Scallops ($25) – tender bivalves caramelized to a perfect sear, wading in a fragrant parmesan broth, with punches of flavor imparted by a bacon & corn ragu and drizzle of truffle oil.

2) Koji Cured Ribeye ($54) – a 16-ounce cut of house-cured Prime beef, accompanied by a trio of seasonings:  Asian chimichurri, goma dare, sea salt.  The extracted beefiness coaxed out by the koji was beautifully embellished by the thoughtful accents.

3) Maine Lobster Linguini ($42) – a decadently rich uni butter sauce coated each strand of pasta, brightened by indulgently sweet lobster and Kahuku sweet corn.  Thai basil punctuated the buttery serving with tobiko adding briny pops of flavor.

                                       

                                                   

Ki Club                  

Phone:  (808) 727-1523
1731 Kalakaua Avenue, Suite C
Business hours:  Tue-Sun, 4:00 – 9:30pm 

ショーン・モリス

◎ マーケティング会社社長。ハワイ随一のグルメ通として知られている食いしん坊。
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※このページは「ライトハウス・ハワイ」 2025年2月号掲載の情報を基に作成しています。最新の情報と異なる場合があります。