道楽寿司ワイキキ店がリニューアル新プレミアムメニューもスタート｜ハワイの最新ニュース

ロイヤル・ハワイアン・センターB 館 3 階にある創作寿司居酒屋の「道楽寿司」は、このたび改装
工事を終え、リニューアルオープンしました。ケビン・青木氏がプロデュースする道楽寿司は、変わ
りロール寿司や創作和食、美味しいおつまみなど幅広いメニューを、日本酒をはじめ豊富なドリンク
メニューとともに楽しめるレストラン。

「道楽寿司では、斬新な創作料理や本格的な和食をはじめ、新鮮な素材にこだわった美味しい料理
をカジュアルな空間で味わっていただけます。ミクソロジストの作る本格カクテルをはじめ、上質な
ワイン、豊富な日本酒やウィスキーセレクションなど、ドリンクやバーメニューも充実しています。
今回のリニューアルでは、様々な楽しみ方のできる寛ぎの空間をデザインしました」と青木氏は述べ
ています。

新しい店内は、木目の美しい家具やインテリア、インパクトのある提灯が飾られ、洗練されたデザ
インでありながら、日本の居酒屋のようにホッとする落ち着いた雰囲気。コミュニティテーブルや幅
広のカウンター席が設けられ、上質なゆとりのダイニングを楽しめる空間となっています。

ゴッド・オブ・ファイヤー“カグツチロール”やデラックス・レインボー・ロール、ダブル・ハピネス
といった変わりロール寿司に定評のある道楽寿司では、今回の改装を機に、プレミアム感のある新メ
ニューとドリンクが加わりました。ウィスキーのテイスティングが楽しめるフライトや、青木醸造所
オリジナルの日本酒も新たにデビュー。より充実したウィスキーと日本酒のセレクションをご用意し
ています。新しいメニューのおすすめアイテムは以下の通りです。

• 神戸スタイルのスライダー:沖縄スイートポテトのフライとハニー&わさびのディップ

• 骨つき子羊のロースト:ガーリック、ローズマリー、タイムでマリネしたラム肉、わさび風味
のマッシュポテト添え

• ステーキチャーハン:熱々の鉄板でサーブされる半熟卵をのせたチャーハン、野菜、ガーリッ
クバター、シェフのスペシャルソース添え

• イカの姿焼き: おろし生姜とスパイシーポン酢

• ロブスター料理:
o 刺身:メイン州産のロブスターテー、わさび醤油
o ロブスターの味噌汁
o ロブスターの天ぷら:ロブスターとバジルの天ぷら、ファイヤークラッカーとともに

• デラックス寿司盛り合わせ
o 道楽サファイア:マグロ、サーモン、ブリ、オノ、新鮮な本日の刺身、創作寿司のレッ
ドドラゴンロール、ホワイトドラゴンロール、ゴッド・オブ・ファイヤーロール、シェ
フのスペシャルポケ、マグロのたたき、枝豆のハマス