ハワイ出身のキース・コングシェフが総料理長を務め、ハワイの食材をふんだん使った国際色豊かでユニークな料理が味わえるサステイナビリティがコンセプトのグローバルキュイジーヌレストラン「BASALT」。そのバサルトに新しいデザート３品が登場しました！
今回バサルトのシグネチャーデザートとして新たにメニューに加わ ったのは「チャコールマカロントリオ」。 卵白と砂糖とアーモンドフラワーを使って作るフランスの焼き菓子 マカロンに食用炭を加えた黒いチャコールマカロンに、 ラズベリー、マンゴー、黒ごまの3種類のクリームを挟み、 三色のソース、 ドラゴンフルーツとエディブルフラワーを添えたアートのように彩 り豊かでフォトジェニックな新デザートです。（左写真: Basalt Signature Charcoal Macaron Trio $10）
期間限定のテイクアウトメニューとして登場し、好評につき定番メニューとなったのが「ストロベリーロールケーキ」。バニラのスポンジケーキに新鮮な苺とふわふわのホイップクリームがたっぷり入った程よい甘さのロールケーキは、自家製ストロベリーグアバソースとの相性も抜群です。お持ち帰りもできます。（中央写真: Strawberry Roll $7）
もう一つはイタリアの代表的なデザート「ティラミス」。エスプレッソを染み込ませたレディーフィンガーをコーヒーリキュールのカルーアとアーモンドリキュールのアマレットの入ったマスカルポーネクリームで包み、チョコレートエスプレッソのシュトロイゼルをのせた香り高いエスプレッソの風味と優しくとろける食感が美味しいデザートです。(右写真：Tiramisu $8)
 ワイキキのシーサイド通りとクヒオ通りの角にあるデュークス・レーン・マーケット＆イータリー内にあるバサルトは、月曜〜木曜10am-8pm、金曜10am-9pm、土曜7am-9pm、日曜7am-8pmまで営業しています。詳しくは、www.BasaltWaikiki.com をご覧ください。 Instagram/Twitter @DukesLaneJP、www.Facebook.com/DukesLaneJPでも最新情報を発信しています。
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