ハワイ現地発！最新生活情報＆おすすめ観光情報サイト
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ホノルル 1028 Nuuanu St. にある人気の韓国フュージョン・レストラン O’Kims Korean Kitchen（オーキムズ・コリアン・キッチン、オーナー/シェフ：ヒュン・キム）は、YelpのTop 100 US Restaurants 2024（アメリカのレストラン・トップ100）に選出されました。
▼[Yelpの記事へのリンク] https://www.yelp.com/article/top-100-us-restaurants-2024
この名誉あるリストにランクインすることで、卓越したダイニング・エクスペリエンスの提供に対するオーキムズのコミットメントを反映しています。
「Yelpの年次ランキングに取り上げられることは、私たちのチームの献身と、大切なお客様からの素晴らしいサポートの証であります。この評価に感謝し、引き続き優れた料理とホスピタリティをお客さまに提供していくことに努めていきます」とキムシェフは述べています。
オーキムズは、若い世代の韓国人が現代で楽しむコンテンポラリーな韓国料理を提供しています。キムシェフは、イタリア、フランス、日本の技法を伝統的な韓国料理に取り入れ、ハワイで採れた天然で健康的な食材を使用し、地元の農家をサポートし、持続可能性を促進しています。
定番メニューには、カルビステーキ、ビビンバ、海苔サーモン、韓国チキンとニョッキ、そしてコンフィ・ポークベリーブ・リュレなどがあります。オーキムズでは、毎月スペシャルメニューも提供しており、キムシェフのクリエイティビティが最大限に発揮されます。月ごとの新しい韓国/アジアフュージョン料理を楽しみにしているリピーターも多く、ヴィーガンメニューには味噌茄子とガルバンゾカレー、トリュフ・マンデューなどがあります。
■店舗の概要
店舗名 ：オーキムズ・コリアン・キッチン (O’Kims Korean Kitchen)
オーナー ：ヒュン・キム
住所 ：1028 Nuuanu Ave., Honolulu, Hi 96817
電話番号 ：(808) 537-3787
営業時間 ：月～土曜日、11am~3pm, 5pm~9pm。テイクアウトは11AM~9PM一日中提供。日曜日は定休日
URL ： http://www.okimshawaii.com/
インスタグラム： @okims_honolulu
■オーキムズについて
現在ホノルルにある韓国料理のお店の大半が、昔のスタイルの料理。オーキムズは、現在ソウルで若者たちに人気のコンテンポラリースタイルの韓国料理を提供。ヘルシーな素材を使い、体に負担がかかりません。
オーキムズはハワイの農家をサポート。できるだけハワイ地産の新鮮な素材を使います。
キムシェフの料理は、ファミリーレシピを使用。キムチも母秘伝。キムチ専用の冷蔵庫を韓国から取り寄せました。
スターアドバイタザーのフードライター「故ネイディーン・カム」のレビューは4つ星と、好評価を受けてました。また地元テレビ局で複数回フィーチャーされています。
チャイナタウンに立地するため、ダウンタウン周辺に勤務するビジネスマン・ウーマンに人気。ランチ時はオーダーで混み合います。デリバリーあり。
■シェフの経歴
キム・シェフが料理に興味を持ち始めたのは、生まれ育った韓国、釜山の時。多種多様の料理に触れました。16歳の時に本格的に料理を始め、18歳で韓国の有名シェフ、パク氏のもとで訓練を受けます。その後、地元のHuman Resources Development Service of Korea に勤務しながら、韓国料理、和食、その他世界各国の料理を勉強しました。料理を仕事にしたいと思い始め、ハワイに移住。カポレイ・コミュニティーカレッジに入学。卒業後、シェフ・マブロ、53バイザシー、モリモト・ワイキキ、五穀寿司、ヴィンテージケーブ、トランプ・インターナショナル・ホテルのキッチンでさらなる経験を積みます。これらの経験を生かし、2016年7月オーキムズのオープニングに至りました。
