ハワイ現地発！最新生活情報＆おすすめ観光情報サイト
ハワイ現地発！最新生活情報＆おすすめ観光情報サイト
ダウンタウンで地元の人達に人気の韓国/アジアのフュージョンレストランオーキムズ・コリアン・キッチン（ハワイ州ホノルル市、代表取締役ヒュン・キム）は、ホノルルマガジン主催2022年ハレアイナ・アワード (Hale ’Aina Awards) の “Best Overall Korean” カテゴリーで「金賞 (Gold)」 を受賞しました。 賞は6月7日にハリー＆ジャネット・ワインバーグ・ホオクプ・センターで授与されました。▼https://www.honolulumagazine.com/hale-aina-award-winners-the-best-restaurants-in-hawaii/
「私たちが金賞を獲得したとはまだ信じられません。この賞を受賞できてとても光栄です。」とオーナーのキムさんは語ります。
オーキムズは2年連続でハレアイナ・アワードにノミネートされました。昨年は銀賞、今年ついに金賞を獲得しました。
「皆さんの継続的なサポートのおかげで、私たちは “Best Overall Korean” カテゴリーで金賞を獲得することができました。これからも、お客様に素晴らしいサービスとおいしい料理を提供するために引き続き努力していきます」とキムさんは語りました。
この賞に先駆け、オーキムズは先月、Yelpによる米国とカナダのYelpトップ韓国料理店で、ハワイのトップに選ばれました。
オーキムズは、韓国の若い世代が現在楽しむモダンな韓国料理を提供します。キム・シェフは、イタリア、フランス、和食の技術を使って韓国料理を作ります。地元の農家と持続可能性をサポートするために、ハワイ地産の自然で健康的な食材を可能な限り調達しています。
通常のメニューには、カルビステーキ、ビビンバ、海藻サーモン、ニョッキ入り韓国チキン、コンフィ・ポークベリー・ブリュレなどがあります。また、キムさんのクリエイティブな才能を最大限に引き出す毎月のスペシャルメニューも提供しています。リピーターは、毎月彼女の新しい韓国/アジアのフュージョン料理を楽しみにしています。さらに、味噌茄子やひよこ豆カレーなどのビーガン料理もあります。
■店舗の概要
店舗名 ：オーキムズ・コリアン・キッチン (O’Kims Korean Kitchen)
オーナー ：ヒュン・キム
住所 ：1028 Nuuanu Ave., Honolulu, Hi 96817
電話番号 ：(808) 537-3787
営業時間 ：月～土曜日、11AM~8PM。日曜日は定休日
URL ： http://www.okimshawaii.com/
インスタグラム： @okims_honolulu
■オーキムズについて
現在ホノルルにある韓国料理のお店の大半が、昔のスタイルの料理。オーキムズは、現在ソウルで若者たちに人気のコンテンポラリースタイルの韓国料理を提供。ヘルシーな素材を使い、体に負担がかかりません。
オーキムズはハワイの農家をサポート。できるだけハワイ地産の新鮮な素材を使います。
キムシェフの料理は、ファミリーレシピを使用。キムチも母秘伝。キムチ専用の冷蔵庫を韓国から取り寄せました。
スターアドバイタザーのフードライター「ネイディーン・カム」のレビューは4つ星と、好評価を受けています。またレビューサイトYelp では、5つ星を更新し続けています。
チャイナタウンに立地するため、ダウンタウン周辺に勤務するビジネスマン・ウーマンに人気。ランチ時はオーダーで混み合います。デリバリーあり。
■シェフの経歴
キム・シェフが料理に興味を持ち始めたのは、生まれ育った韓国、釜山の時。多種多様の料理に触れました。16歳の時に本格的に料理を始め、18歳で韓国の有名シェフ、パク氏のもとで訓練を受けます。
その後、地元のHuman Resources Development Service of Korea に勤務しながら、韓国料理、和食、その他世界各国の料理を勉強します。
料理を仕事にしたい、と思い始め、ハワイに移住。カポレイ・コミュニティーカレッジに入学。卒業後、シェフ・マブロ、53バイザシー、モリモト・ワイキキ、五穀寿司、ヴィンテージケーブ、トランプ・インターナショナル・ホテルのキッチンでさらなる経験を積みます。
これらの経験を生かし、2016年7月オーキムズのオープニングに至りました。
