＜ハワイグルメトピックス＞

寿司ブームが続くハワイ。せっかく奮発するなら「行ってよかった！」と心を満たしてくれるお店を選びたいですよね。厳選３軒をリポート！

魚神 -Sushi GYOSHIN-

**前菜、焼き物、寿司、汁物からなる16品のおまかせコース（$150）より**
**魚神スタイル最中**

　地元石川県金沢の老舗旅館などで修業を重ね、ハワイの和食店で腕を振るってきた辻すし職人が開いた『魚神』。店名は石川でノドグロの呼び名という。甘い脂と深みで存在感を放つノドグロを含む握りの他、16品のおまかせは、「和」を軸としたアイデアにあふれている。例えば「魚神スタイル最中」は香ばしく焼いた最中に、しそ入りトロたく、ウニ、キャビアをトッピング。サクッとろ〜り、コリッという食感と磯の旨みが押し寄せた。楽しそうに寿司を握って寿司下駄にのせる姿が、カウンター７席のこじんまりした空間を優しく包む温かな店だった。

436 Piikoi St., Honolulu 808-853-7097

営業時間 : 5:00pm〜/7:30pm〜、定休日 : 日、月曜

https://www.sushigyoshin.com

與平寿司カハラ – Yohei Sushi KAHALA –

**アラカルトメニューは全34席のメインダイニングホールで味わえる。**　
**握りずしは単品他盛り合わせ７貫（$45）なども**

　與平寿司2号店『Yohei Sushi KAHALA』が、7月からアラカルトメニューを始めた。仲川すし職人による握り寿司は5.50ドルから。お造りや、目と舌で野菜を満喫できるオーガニック野菜と生ハムのサラダ、ほろっと崩れる銀鱈の西京焼きの他、低温でじっくり揚げるやわらかな厚さ２センチほどの極厚とんかつはハワイ産パイナップルと南高梅の甘酸っぱいソースを合わせる一品。これらをテーブルで分け合って少しずつ味わえるのは嬉しいオプションだ。

**野菜の美しさと豊かな味を楽しめる**
**オーガニック野菜と生ハムのサラダ（$20）**

4210 Waialae Ave., Honolulu

808-425-4143　

営業時間 : ランチ11:00am〜2:00pm、ディナー 5:00pm〜9:00pm　定休日：水曜　

https://yoheisushi.com/kahala/　

天ぷらいちか寿司カウンター　-ICHIKA Sushi-

　8月に寿司カウンターが登場した『天ぷらいちか』。東京銀座やハワイの老舗日本料理店で世界のVIPに寿司を握ってきた河上すし職人は、山形県産つや姫に赤酢とほんのりワインビネガーをきかせ、さっぱりしたシャリでネタの味を引き立てていた。ウニと和えた北海道産毛蟹でシャリを覆ったり、ダイヤモンドヘッド沖のエビを目の前でさばいたり、イシガキガイがシャリ上で動いていたり、「シンプルな伝統的な寿司」とのおまかせコースは豊かな食体験をもたらしてくれた。