トップオブワイキキに、ハワイの食材にこだわった 新メニューが登場

 

 

ワイキキの景色を一望できるハワイ随一の回転屋上レストラン『トップオブワイキキ』。 1時間かけて360度一周するレストランの大きなガラス窓からは、海も街もダイヤモンドヘッドもゆったりと見渡せる。ワイキキで半世紀以上も愛されて来たトップオブワイキキの料理は、エグゼクティブシェフ、ランス・コサカ氏によるハワイリージョナルキュイジーヌ。ステーキ&シーフードを中心としたバラエティ豊かなラインアップに、このほどハワイ地産の食材をふんだんに使用した独創的なメニューが加わり、さらに魅力を増した。新しいメニューは以下の通り。

 

【アペタイザー】

ビッグアイランドゴートチーズ ブルスケッタ ($14)
バケットの上にハワイ島産シェーブルチーズ、トマトジャム、ハレカア農園のグリーンを乗せたブルスケッタ

 

 

シズリングステーキ オン ア ロック ($18)
熱々のホットロックの上に乗せた4オンス(114g)骨なしショートリブをエリンギとジンジャーマッシュルームレリッシュと共に

 

【スープ&サラダ】

フレンチオニオンスープ ($17)
じっくり炒めたキャラメリゼオニオンと自家製ビーフブロスのスープ。グリュイエールチーズとエメンタールチーズと共に

 

ホーファームストマトとブッラータのサラダ ($14)
ホー農園のチェリートマト、新鮮なブッラータチーズ、マウイオニオン、地産のウォータークレソンのサラダに海苔ヴィネグレットと自家製フリカケフォッカッチャを乗せて

 

 

 

【アントレ】

コナカンパチ トマト出汁 ($36)
フライパンで焼いたハワイ島カンパチをトマトの旨味が効いた出汁、ウォータークレソン、オニオンレリッシュと共に

 

 

ローステッドチキン キャラメリゼオニオンソース ($38)
香ばしく焼いた地鶏の半身を肉汁キャラメリゼオニオンソースで。ゴートチーズマッシュポテトとローストベジタブルを添えて

 

【デザート】
パイナップルアップサイドダウンケーキ ($9)
パイナップルが乗ったケーキ生地にパイナップルソースをかけて。ブラウンバタークランブルとココナッツジェラート添え

 

アイランド クリームシクル ($9)
ブラウンバターグラハム生地にココナッツとカラマンシーのフローズンムース、リリコイソースかけて。砂糖をまぶしたマカダミアナッツを添えて

 

 

ストロベリーアーモンドショートケーキ ($9)
アーモンドフィナンシェとバルサミコストロベリーのケーキ。ホイップクリーム、ローカルバニラジェラートと一緒に

 

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