1990 年の創業以来、地元に愛されている Yohei Sushi Restaurant のハワイ 2 号店『Yohei Sushi KAHALA』が、7 月 1 日からメインダイニングホールでアラカルトメニューを楽しめるようになりました。
7 月 15 日からはランチタイムでの提供も開始します。さらに、お寿司の盛り合わせや玉子サンド等の持ち帰り販売もスタート。
地域のお客さまからの多くの要望に応え、日常的な食事でも利用しやすい新たなサービスを提供することになりました。
全34席のメインダイニングホールで提供されるアラカルトメニューは、兼ねてより予定していたもの。「ハワイと日本文化の融合と本格的な和食を楽しむ」というお店のコンセプトはそのままに、バラエティー豊かなメニューがラインアップ。
“本格的な寿司でハワイの人々を幸せにしたい“という Yohei Sushi 創業時からの信念をもとに、握り寿司($5.5~) や細巻($7~)、寿司ロール($26~)など、日本では伝統的で馴染み深い寿司のメニューがあります。
地元ハワイ産の新鮮な食材と、日本の市場から空輸で仕入れた旬の魚を使用し、熟練寿司職人のナカガワシェフによる Yohei Sushi KAHALA らしい驚きのある寿司は、イカ、タイ、本鮪の赤身、平貝、中トロ、アジ、サーモン、甘エビ、穴子などが並びます。いずれも、一品ずつ、あるいは盛り合わせで満喫できます。
なかでも、寿司ロール のひとつ、キャビアや雲丹を使用した贅沢なカハラロール($100)と日本のちらし寿司にインスパ イアされた華やかな ポケボウル($35~)は、お祝い事などのハレの日に大切な人と味わうのも最適です。コース料理の目玉であるシグネチャーの一つ、お造り8寸($85)は、上品な出汁のきいた冷やしトマト、カニのクリーム春巻き、マナガツオのグリル、日本から直送の天然のクエのお造り、KAHALA特製の海宝ロール(宝のネタが詰まっている)、ハワイ産ビーツで鮮やかに色付けされたサーモンの握り、苦味が少なく身が閉まったサザエの肝、甘みが押し寄せる北海道産ウニの大葉天ぷらのせ、低温でやさしく仕上げた手羽先の塩麹コンフィがつまった逸品。彩、食感、味わいを、幅広く奥深く楽しめます。
オーガニック野菜と生ハムのサラダ($20)は、新鮮な野菜がたっぷり入っていて、生ハムとカリッと揚げたスイートポテトリーフのアクセントが目と舌をよろこばせてくれます。厚さが2センチほどの極厚とんかつ($38)は低温でじっくり揚げることでやわらかくしっとり、外はサクッとした職人技が光る一皿。ハワイ産パイナップルと南高梅の甘酸っぱいソースを付けてさわやかにいただきます。
このほか、お刺身や天婦羅、茶わん蒸しなど寿司店ならではの本格的な和食、そしておむすびやキッズメニューもあります。
『Yohei Sushi KAHALA』といえば、丁寧に作られるデザートも評判です。最後は、スフレチーズケーキ ミックスベリーソース($15)とコーヒーを。
落ち着いた上品な空間で、ホスピタリティーあふれるサービスの中で、家族や友人たちとシェアしながらカジュアルに楽しめるのがアラカルト。記念日はコースメニューにするなど、シーンに合わせて訪れることができます。
お店以外でも Yohei Sushi KAHALA のお寿司を堪能できる ToGo メニューも登場しました。 人気の寿司ネタである鮪と鮭を丸ごと味わう「ALL About Tuna」「ALL About salmon」は、それぞれの魚の様々な部位を 使用した寿司を盛り合わせたユニークなメニュー。部位ごとに異なる魚のおいしさを心ゆくまで味わえます。 同様の寿司の盛り合わせはアラカルトとして店内でも楽しめます(内容は多少異なります)。
その他にも、「海鮮太巻き」や甘い厚焼きだし巻き卵がどっしり詰まった「たまごサンドイッチ」、カラフルで日本ではお祝い事にも人気な「ばらちらし」 も。店内で食事をした後、家族へのお土産などお持ち帰り用としても活用できます。
Yohei Sushi KAHALAを訪れた人は、「料理はもちろん、おもてなしの心にあふれたサービスに心温まる時間を過ごせる」といいます。そんなお店からのメッセージも届きました。
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今年の 1 月より約半年の間、『Yohei Sushi KAHALA』はディナータイムを中心にコース料理のご予約のみで営業をしてまいりました。大変有難いことに、寿司カウンターを中心とするコースのご予約はご家族の大切な記念日やお祝い事でご利用いただくこ とも多く、カハラ地区をはじめとした地域の方の大切な日を当店で一緒にお祝いできたことをうれしく感じております。
7 月以降は、これまで Yohei Sushi Restaurant をご利用いただいたことのある方はもちろん、いままで気になっていたけれど 立地や時間帯などが合わず機会がなかったローカルの方にもご利用いただけるよう、A la carte メニューの提供をはじめ Lunch- time の営業や ToGo メニューの販売などサービスの拡大を行います。これからも、創業時から変わらず地域の方々のお腹を「新 鮮な野菜や海鮮を使用した Yohei Sushi の寿司」で満たし、幸せを感じていただくことが私たちの願いです。
Yohei Sushi KAHALA
所在地:4210 Waialae Ave, Honolulu, HI 96816 Kū’ono Marketplace
営業時間:Dinner 5:00pm – 9:00pm、Lunch 11:00am – 2:00pm
お持ち帰り:4:00 PM and 5:00 PM (2日前に注文)
*If you are unable to pick it up, it will be discarded without refund.
定休日:水曜
電話番号:808-425-4143