「神座(カムクラ)ラーメン」が海外１号店をアラモアナセンターにオープン！｜ハワイの最新ニュース

＜編集部がリポート！ハワイ最新トピックス＞

大阪の道頓堀で1986年に、わずか9席からスタートした「神座(カムクラ)ラーメン」。フレンチレストランのシェフが考案した独特のスープが大人気で、日本全国に９９店鋪を展開。１００店鋪目がここハワイであり、海外初出店なんだそうです！

「アラモアナセンター」の「ラナイ」に早速行ってみました。

ハワイでは「KAMUKURA」としてオープン。

カウンター席の前にキッチンがあり、シェフ（と呼びたくなる）たちが仕込みをしたり、手際よくラーメンを作っているところを見ることができます。

こちらのラーメンは「おいしいラーメン」の商標で知られるのだそうです。厳しい審査に合格したスープソムリエが作るコンソメをイメージした野菜ベースの澄んだスープとは…？

全てのラーメンに白菜と豚肉を使用しているのが特徴です。麺が見えないほどたっぷりの具材で、スープはこれまでに食べたことのない味わいでした。コンソメに近いけれど、上品で甘みを感じる良質の（アッツアツの）背脂のインパクトがあって、白菜からの甘みと、豚肉からのコクがスープに溶け出していました。スープだけで一つのメニューになりそうですが、、、

このスープに合うツルリとした中細麺が絶妙でした。「これでなくてはならない」と、日本から取り寄せているとのこと。

このレシピはオーナー家族しか知らず、20年勤務していても「知らないんです」だそうです。

こちらは、ハワイ限定メニュー「チーズトマトラーメンとリゾット」