ハワイ現地発！最新生活情報＆おすすめ観光情報サイト
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＜編集部がリポート！ハワイ最新トピックス＞
大阪の道頓堀で1986年に、わずか9席からスタートした「神座(カムクラ)ラーメン」。フレンチレストランのシェフが考案した独特のスープが大人気で、日本全国に９９店鋪を展開。１００店鋪目がここハワイであり、海外初出店なんだそうです！
「アラモアナセンター」の「ラナイ」に早速行ってみました。
ハワイでは「KAMUKURA」としてオープン。
カウンター席の前にキッチンがあり、シェフ（と呼びたくなる）たちが仕込みをしたり、手際よくラーメンを作っているところを見ることができます。
こちらのラーメンは「おいしいラーメン」の商標で知られるのだそうです。厳しい審査に合格したスープソムリエが作るコンソメをイメージした野菜ベースの澄んだスープとは…？
全てのラーメンに白菜と豚肉を使用しているのが特徴です。麺が見えないほどたっぷりの具材で、スープはこれまでに食べたことのない味わいでした。コンソメに近いけれど、上品で甘みを感じる良質の（アッツアツの）背脂のインパクトがあって、白菜からの甘みと、豚肉からのコクがスープに溶け出していました。スープだけで一つのメニューになりそうですが、、、
このスープに合うツルリとした中細麺が絶妙でした。「これでなくてはならない」と、日本から取り寄せているとのこと。
このレシピはオーナー家族しか知らず、20年勤務していても「知らないんです」だそうです。
こちらは、ハワイ限定メニュー「チーズトマトラーメンとリゾット」
ラーメンを食べた後は、スープにライスとチーズを入れてリゾット風にできる、1椀で2度おいしく楽しめるオリジナルメニューです。
トマトの酸味が爽やかでチーズソースと共にサラサラっと完食できてしまうリゾットでした。
この他「KAMUKURAキムチチャーハン」などハワイでローカルに人気のメニューを神座風にアレンジしたり、一度食べると病みつきになるメニューが揃っています。
餃子は、野菜と肉のバランスがよく、下味も素晴らしくて、ハワイに他にない味わいでした。ここならジャパンクオリティーの食事を堪能できると思います。
来年にはワイキキにもう１店鋪オープン予定とのこと。
こちらも楽しみです！
住所:ラナイ@アラモアナセンター
1450 Ala Moana Boulevard,
Honolulu, HI 96814
店名:神座ラーメン
電話:(808)400-0705
営業時間:9:00AM – 7:30PM (月 – 木)
9:00AM – 8:00PM (金 – 日)
@kamukura_usa
@KAMUKURAUSA
@KAMUKURA_USA
