ハワイならではの食材を使ったもの、オーガニック食材を使ったもの、添加物や加工製品を使わない自然派のものなど、特徴のある冷たいスイーツを集めました。常夏のハワイでひんやり冷たいスイーツを食べて、心と身体にうれしい“口福”の時間をお過ごしください。
(Text: Fumiko Nakata / Photos: Taku Miyazawa)
一流レストランの呼び声高い「アラン・ウォンズ」で長年働いていたシェフのウェイドさんと、パティシエールのミシェルさん夫妻が2013年にオープンさせて以来、人気が続く「MWレストラン」。デザートを作るミシェルさんは、食のオスカーとも呼ばれる「ジェームス・ビアード賞」の2016年のパティシエ部門にノミネートされた、全米でも有数の実力派。ハワイの食材を積極的に取り入れており、生産を伸ばしているマウイ島クラ産のイチゴや、コナコーヒーに続くブランドコーヒーになりつつあるハワイ島のカウ地区のコーヒーなど、地産地消の考え方と、トレンドを意識した食材を含んだメニューとなっている。
テーブル間隔が広く、ゆったりとしたシンプルな空間で、美しい色合いと、一品でたくさんの食感が楽しめるひんやりスイーツをぜひ。
◎ MWレストラン / MW Restaurant
1538 Kapiolani Blvd., #107, Honolulu
☎ 808-955-6505
▶ 営業時間:ランチ10:30am~4:00pm(月~金曜) / ディナー 4:00pm~9:00pm(月~木曜・日曜)、4:00pm~10:00pm(金・土曜)
▶ Webサイト:mwrestaurant.com
オバマ大統領の出身校でもあるハワイの名門私立校「プナホウスクール」出身のイケメン4人組が立ちあげた、バナナをベースに使ったソフトジェラートのフードトラック。オーダーを受ける横には、テーブルトゥファーム、ファームトゥテーブルのコンセプトが大きく掲げられ、地元食材を使用することと、環境に配慮した材料を使うことが意識されている。南国らしいあしらいの開放的なイートインスペースも○。
◎ バナン / Banan
3212 Monsarrat Ave., Honolulu
☎ 808-392-8862
▶ 営業時間:9:00am ~ 6:00pm(無休)
▶ Webサイト:bananbowls.com
2階、それもホテルロビーの奥にあることもあり、知る人ぞ知る、贅沢な空間が広がるワイキキ内では希少なゆったりカフェ。カラフルなフルーツたっぷりのフルーツパフェはワッフルが冷たさの程良いクッションに。コンデンスミルクとバニラアイスが載ったコーヒーゼリーは、ゼリー部分は苦みのきいた大人の味で、グッドバランス。 スイーツでホッとひと休みだけでなく、朝ごはんとランチも日本の味さながらの正統派。
◎ マナモナカフェ / Manamona Cafe
2181 Kalakaua Ave., Honolulu
☎ 808-282-0899
▶ 営業時間:7:30am ~ 2:30pm(火・日曜休)
▶ Webサイト:www.facebook.com/Cafemanamonahawaii
サトウキビと果汁だけで煮詰めたシロップや手作りのオーガニック練乳など、なるべくハワイ産の素材を使い、手作りした自然の甘さが身体にうれしいナチュラル・シェイブアイス。残ったらドリンクカップに入れてもらって、冷たい飲み物としてお持ち帰り。
◎ レモーナ / Lemona
421 Lewers St., Honolulu
☎ 808-922-9590
▶ 営業時間:11:00am~5:00pm(月曜休)
甘さと茶葉とトッピングを自由に選べて、自分だけの台湾式ドリンクを作ることができるお店。ボリュームがあり、ハワイ観光中に小腹が空いた時にも。
◎ ティーボス(ワイキキ店) / Tea Boss
2310 Kuhio Ave., Honolulu
☎ 808-428-9000
▶ 営業時間:8:30am ~ 11:00pm(無休)
▶ Webサイト:www.facebook.com/Teabossofficial
天然果汁と自然な甘さにこだわったシェイブアイス。全てのデザートメニューは添加物、人工甘味料不使用の安心の甘さ
◎ モンサラット・アベニューシェイブアイス / Monsarrat Ave.Shave Ice
3046 Monsarrat Ave., Honolulu (パイオニアサルーン内)
☎ 808-732-4001
▶ 営業時間:11:00am ~ 5:30pm(月曜・雨天休)
▶ Webサイト:www.pedegokailua.com
トッピングは1~2種類(プリン1つまで)が$3.34、3~4種類(プリン1つまで)が$4.30、5~7種類(プリン2つまで)が$5.25。どんどん載せて自分だけのシェイブアイスに。
◎ シティ・カフェ / City Cafe
1518 Makaloa St., # F, Honolulu
☎ 808-949-9898
▶ 営業時間:10:00am ~ 6:00pm(月~金曜)
11:00am ~ 6:00pm(土曜)日曜休
ホテルのコンコースエリアにあり、朝早くから夜遅くまで、軽い食事に、ひと休みのドリンクにと大活躍のお店。今回紹介のデザートメニューのほかにも、スムージーや、お食事クレープ、サンドイッチなどの軽食も充実。
◎ ル・ジャルダン / Le Jardin
2424 Kalakaua Ave., Honolulu
☎ 808-921-2236
▶ 営業時間:7:00am ~ 11:00pm(無休)
フレーク状のシェイブアイスの口どけは綿菓子が溶けるような新食感。押し固めるとアイスクリームのように滑らかなかたまりに。
◎ スノー・ファクトリー / Snow Factory
1960 Kapiolani Blvd., #115, Honolulu
☎ 808-946-7669
▶ 営業時間:11:00am ~ 10:00pm(日~木曜)~ 11:00pm(金・土曜)
▶ Webサイト:www.snowfactoryhawaii.com
ハワイでスイーツと聞いても、ピンと来ないかもしれませんが、今ハワイはスイーツブーム。マラサダかパンケーキくらいしか思い浮かばないアナタには、この生地、いや記事をぜひ読んでいただきたい。「ハワイでスイーツ巡り」がブームになる日も近い!
今年、アメリカ全国ネットのフードネットワークチャンネルの人気番組『カップケーキ・ウォーズ』に出演し、3ラウンドの激戦の末、3組の競争相手を打ち倒して見事優勝。ハワイの小さなカップケーキ店の名を全米に響き渡らせた。出演したのは同店の若き2人のパティシエ、アンジェラ・チャンドラーとニコール・フェリマン。この2人、番組出演を果たすまでに、何カ月にもわたる厳しいオーディションを勝ち進まなければならなかったそうだ。
しかし、アンジェラとニコールの努力と才能は、「ホクラニ・ベイクショップ」のメニューの発展を見ても明らか。アンジェラのアメリカ南部風スタイルとニコールのローカル風味覚をコラボさせた新フレーバーが続々と送り出され、各商品が見事にアップグレードされていった。現在「ホクラニ・ベイショップ」では、12種類の定番フレーバーと2~4種類の季節限定フレーバーの計14〜16種類を毎日焼いている。例えば、レモンラズベリー、ブルーベリーマルガリータ、エッグノッグバーボン(ナツメグバタークリーム)、ストロベリーグアバ、ライチ、リリコイ(別名:パッションフルーツ)といった具合だ。
現在、店舗は3つ。どの店に行っても、ショーケース内をすべて持って帰りたくなるようなキュートなカップケーキが揃っている。
◎ ホクラニ・ベイクショップ / Hokulani Bake Shop
500 Ala Moana Blvd. #4B, Honolulu
☎ 808-536-2253
▶ 営業時間:月~金 9:00am~6:00pm 土 10:00am~5:00pm
▶ 定休日:日曜
2424 Kalakaua Ave., Honolulu(ハイアット ・リージェンシー・ワイキキ店)
☎ 808-923-2253
▶ 営業時間: 9:00am~11:00pm 無休
900 Fort Street Mall, Honolulu(パイオニアプラザ店)
☎ 808-537-2253
▶ 営業時間:月~金 9:00am~4:00pm
▶ 定休日:土、日
お次は、ホノルル国際空港に足を伸ばす。ここに新たにオープンしたのは、「これまでハワイになかったからオープンした」とオーナーが語るドーナツ専門店「リーガル・ベーカリー」。何しろ、このお店のおかげで倉庫や事務所があるだけだった空港近辺に、明らかにこれまでとは違う人の流れができたと言われるほど。平日は朝5時半からオープンしているが、大体朝9時過ぎには売り切れてしまうという人気だ。
なかでも人気は、ドーナツには珍しく刻んだベーコンを載せた「メイプルベーコン」(1.25ドル)。これが食べてみると意外にしっくり。正直イケる。他にも「クリームブリュレ」(2ドル)は飽きのこない甘さで、何個でも食べられそう。「グリーンティー」(0.90ドル)は日本人好みの抹茶ドーナツ。美味い。
旅行者には朗報で、この夏にはマッカリー・ショッピングセンターに2号店もオープン予定。ワイキキからも行きやすくなる。
◎ リーガル・ベーカリー / Regal Bakery
3040 Ualena St., Honolulu(本店)
☎ 808‒834-4423
▶ 営業時間:月~金 5:30am~1:30pm 土 8:00am~2:00pm
▶ 定休日:日曜
1960 Kapiolani Blvd., Honolulu(マッカリー店)
最後に、少し遠出してワヒアワまで。ワイキキから車で30分ほどのオアフ島の中心部にあるワヒアワは、最近話題のグルメが集中する人気タウンになっている。そこに古くからあるのが「サニー・サイド」。プレートランチや朝食メニューも揃う店だが、ここの人気はパイ。ホクホクの生地に、新鮮なフルーツが詰まっていて、毎日手作り。こちらは午前中には売り切れてしまう貴重な品。ピーチ、チョコ、バナナのほか、カスタード、パンプキン、クリームなどがあり、どれも中身は甘すぎずしっとり、包む生地はサクサクで、クセになりそうな美味さ。遠出する甲斐は十分にある。
◎ サニー・サイド / Sunny Side
1017 Kilani Ave, Wahiawa
☎ 808-621-7188
▶ 営業時間:月~金 6:00am~5:00pm 土 6:00am~4:00pm
▶ 定休日:日曜
今回のハワイ旅行の旅程に「スイーツ・デザート巡り」を加えてみてはいかが?
(‘Eheu Summer 2016号掲載)