【Cloud Nine Café/クラウド・ナイン・カフェ】｜ショーン・モリスの新ハワイ食べある記

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トリプルチーズとラバチョコレート台湾カステラ（$18／各）
The Triple Cheese and Lava Chocolate Taiwanese Castella Cakes ($18 each)

年をとるとともに健康のことがますます大事になってくるのは当然のことだ。そうは言え、僕にとってヘルシーデザートというコンセプトは、マクドナルドがメニューにサラダを加えると決めた理由と同じくらい不可解だ。なぜ人は肥満の根源だと責めるファーストフード店に、ヘルシーなオプションを加えろと言い張るのだろう？もっと健康志向のチョイスがあれば、減量すべき者はビッグマック３個の代わりにビッグサラダを選ぶとでも思っているのだろうか。僕がマックに行くときは、バーガーにまだかぶりつかないうちから十分に罪悪感を感じている。しかし、マックに行く理由はそこにあるのだ。子供の頃、晩御飯を野菜も含めて全部食べ切ったらデザートがもらえた。マクドナルドにたまに行くのは、それと同じこと。がんばった自分へのご褒美だ。

だが悲しいかな、加工食品や炭水化物、糖分の摂取を減らさなけらばならないのは曲げられない事実で、年齢に関係なく皆が若い頃からより健康的な食習慣をはじめるべきなのは明らかだ。だから先日、カピオラニブルバードのブラックフィールドビルに移転オープンした「クラウド・ナイン・カフェ」に行ったとき、メニューにヘルシーなアイテムが新しく加えられているのを発見してわくわくした。

以前からシグネチャーメニューであったエスプレッソコーヒービバレッジ（ホット＆コールド）やミルクティー、ホットティー、アイスティーはそのまま継続されていた。ただ、ボバドリンクはビル内の別店と競合するため姿を消し、代わりにアップル・ア・デイ（リンゴ、バナナ、キュウリ、ケール、ライム）、クラウド・ナイン・パワー（ビーツ、セロリ、リンゴ、バナナ、レモン）などいくつものヘルシースムージーが提供されていた。フレッシュおよびスペシャル・ブレンディッド・スムージーには、ストロベリー、マンゴー、ブルーベリー、ハニーデュー、タロ、ココナッツ、抹茶を含むいろいろなフレーバーがラインナップ。クリーミータイプが好きなら、ヨーグルトを追加して。スムージーは基本的にすべて砂糖抜きだが、希望すれば入れてもらえる。

目の覚めるような青色が魅惑的なバタフライ・ピー・ティー with レモネード（$5.25）The Butterfly Pea Tea with Lemonade ($5.25) is visually captivating with shades of indigo topping the lemonade

フードメニューは、ハム＋エッグ＋チーズ、ツナ＋エッグ＋チーズ、クックドドライドポーク＋エッグの３種類の台湾サンドイッチとブレイズドティーエッグ（茶葉蛋）がこれまで通りあったが、ダンプリングとブレイズドポーク with ライスは惜しくも（少なくとも現時点では）なくなっていた。一番人気のふわふわスフレパンケーキ（一部変更されたものもあり）は健在で、ほぼ卵白のみ使用のより健康的な次の８つが揃う。1) オリジナルバター with メープルシロップ　2) ブラウンシュガークリーム with ボバ　3) チョコレートクリーム with オレオチップス　4) 抹茶クリーム with あずき　5) マンゴークリーム with パイナップル　6) ストロベリークリーム with 苺　7) ココナッツクレームブリュレ with バナナ　8) ソルテッドクリームチーズ with マカダミアナッツ。

僕をさらに喜ばせたのは、タイワニーズ・カステラが新しく登場していたこと。蜂蜜を使ったデリケートなパウンドケーキ風の日本のカステラとは異なり、この台湾版はマシュマロのようなテクスチャーのスフレ風で、オリジナル、抹茶あずき、ラバチョコレート、コーヒー＆アーモンド、ヨーグルトウォルナッツゴジベリーなどのスイーツ系と、トリプルチーズ、ソルテッドエッグヨーク、ドライドポーク・シーウィードといった食事系が揃う。食事系はサンドイッチの代わりに絶好だと僕は思った。パン抜きなので炭水化物が少ないのもいい。フレーバーは週替わり。内容はインスタグラム（@cloud9cafe_hi）でチェックできる。

クラウド・ナイン・カフェのスフレパンケーキやカステラを食べた後は、チョコレートデカダンスケーキやアイスクリームサンデーの場合と違って、ちょっぴりヘルシーなチョイスをしたなと感じることができる。妻と友だちはデザートをパスしたが、甘いもの好きの僕はせめてフルーツで我慢しておこうかとお皿に残ったスライスに目をやった。自責の念に駆られながらもいまだ稀にマクドナルドに行くが、最近はマックでさえもやや健康に気遣ったデザートがあるという事実にちょっぴり慰められている。

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ココのオススメメニュー

1) ティーエッグ（$1.50／１個、$5.00／４個） – ゆで卵を異なった種類の茶葉と醤油、オイスターソース、ほんだし、香辛料をあわせた出汁で煮込んだ香しい台湾風煮卵。

2) ストロベリークリーム・スフレパンケーキ with 苺（$13.25） – ほぼ卵白のみで作られたふわふわパンケーキ３枚。みずみずしい苺のせ。新鮮な苺のピューレを混ぜ込んだとろとろホイップクリームが滴る。

3) チージーチーズ・タイワニーズ・カステラ（$18.00） – パルメザンとチェダーともう１種類のイタリアンチーズ入り食事系台湾カステラ。口の中でふわっと崩れる食感が絶妙。

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Cloud Nine Café

クラウド・ナイン・カフェ

Phone: (808) 739-9988

ウェブサイト: https://www.cloud9cafehi.com

1221 Kapiolani Blvd., Suite 111

【営】月～土 10:00am – 7:00pm、日 10:00am – 5:00pm

【取扱クレジットカード】ビザ、マスターカード、アメリカンエクスプレス、ダイナースクラブ

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Cloud Nine Café

As I grow older, being healthier obviously becomes more and more important. Still, the concept of healthy desserts is as enigmatic as why McDonald’s decided to add salads to their menu. Why did people put pressure on a fast food business to add healthy options, while blaming them for anyone’s obesity? The notion that those who decide to dine at McDonald’s would not opt for a Big Mac simply because they would have otherwise eaten a big salad had McDonald’s been more sensitive is preposterous. When I dine at McDonald’s, I feel the guilt the moment I pull into the drive through, convincing myself I will do better for myself later. As a child, I would normally indulge in a fat and sugar-laden dessert because that was my reward for finishing my dinner and all the vegetal pitfalls that came with it. That conditioned behavior followed me into adulthood, which continues to spur feelings of regret after my meals.

However, the increasingly saddening reality is that I do need to consume less processed foods, carbohydrates, and sugars. Not only as we get older, but in general, we as a people should start creating healthier dining habits. So when I was re-introduced to the new Cloud Nine Café now in the Blackfield Building on Kapiolani Boulevard, I was thrilled that there were new menu items being added, and that a few were healthier than my usual choices.

The signature hot and cold espresso/coffee beverages, milk teas, and hot and iced teas were making their return but the boba beverages were not because of conflicts with another tenant in the building. On top of those beverages, a number of healthy smoothies were being added, including the Apple A Day with apple, avocado, cucumber, kale, and lime as well as the Cloud Nine Power with beet, celery, apple, banana, and lemon. Fresh blended smoothies and special versions available in a variety of flavors included strawberry, mango, blueberry, honeydew, taro, coconut, and matcha among others, with the option to add yogurt for added creaminess. And in the case of the smoothies, added sugar is added only upon request.

For dining options, the three delectable Taiwanese sandwiches were being continued—one with ham, egg, and cheese, another with tuna, egg, and cheese, and the last with cooked dried pork and egg. The braised tea eggs were also making a comeback. Sadly, for now, the dumplings and braised pork with rice were not back. However, those who loved the signature souffle pancakes for which the café became most famous for will rejoice because there were eight versions (with slight modifications to some) available: 1) original butter with maple syrup; 2) brown sugar cream with boba; 3) chocolate cream with Oreo chips; 4) matcha cream with azuki bean; 5) mango cream pineapple; 6) strawberry cream with strawberry; 7) coconut crème brulee with banana; and 8) salted cream cheese with macadamia nuts.

And even better, besides the airy, healthier pancakes made mostly with egg-white, there was a lineup of Taiwanese castella cakes. Unlike the Japanese version, which are more like delicate pound cakes made with honey, these were like souffles, possessing the texture reminiscent of marshmallows. Besides the original, other sweeter renditions included a matcha azuki, lava chocolate, coffee and almond, and yogurt walnut goji berry. Savory ones included a triple cheese, salted egg yolk, and dried pork seaweed versions which I thought would be fabulous as a sandwich, replacing carb-laden bread with something lighter. The castella flavors are rotated throughout the week, which are posted on their Instagram account (@cloud9cafe_hi).

After having the souffle pancakes or castella from Cloud Nine Café, I do feel as though I am making a slightly healthier decision for myself, as opposed to a chocolate decadence cake or ice cream sundae. As I look to a few slices of fruit to provide a sweet satisfaction when my wife or friends decide to opt out of dessert, I am comforted that there are a less decadent options for dessert on the rare nights when I decide to pick up a meal from McDonalds.

Cloud Nine Café Phone: (808) 739-9988

Website: https://www.cloud9cafehi.com

1221 Kapiolani Blvd., Suite 111

Business hours: Mon-Sat, 10:00am – 7:00pm; Sun, 10:00am – 5:00pm

Credit cards: Visa, MasterCard, AMEX, Diner’s Club

Recommended dishes:

1) Tea egg ($1.50 each or 4 eggs for $5.00) – hard boiled eggs braised in a savory mixture made with tea that impart beautiful soy notes. Oyster sauce, hon dashi and other seasonings.

2) Strawberry Cream with Strawberry Souffle ($13.25) – three puffy pancakes made mostly with egg whites, dripping with a rich whipping cream blended with fresh strawberry puree and topped with fresh strawberries.

3) Cheesy Cheese Taiwanese Castella Cake ($18.00) – a slice of savory castella made with parmesan, cheddar, and another Italian cheese variety that collapses under the weight of your tongue.