【カールOG３（おじさん）  – Carl OG3 – 】

 

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僕の母は、昔から熱烈なアメリカンフットボールファンだった。ところが、驚くには当たらないのだが、大谷翔平選手の登場で大の野球ファンになってしまった。何十年も揺るがなかった想いを見事変えさせたのは、たった一人のスターだった。

ホノルルのバーガーショップ『カール OG3（おじさん）』のカールさんも、同じように人の嗜好を一変させる才を持つ人物だ。もともと食への関心が薄かった人やハンバーガーに執着がなかった友人の多くを、次々と熱狂的なバーガーファンに変えてきた。僕は、短命に終わった「焼肉たわし」でのゴーストキッチン時代から、ランチタイムに高級焼肉店「焼肉 吉」のスペースで営業する現在に至るまで、長年静かにカール OG3に通い続けてきた。

看板メニューの“ザ・ワン”を初めてひと口（ダジャレで失礼）かじった瞬間、これは絶対にハマると確信した。バーベキューパーティで彼のバーガーを味わい、絶対に店を開くべきだと推した彼の友人たちも、きっと同じ想いだったに違いない。

小規模なオペレーションゆえ、僕はこの店の存在を敢えて限られた人にしか教えてこなかった。公にしてしまえば、長蛇の列や混雑が生まれ、贅沢なブリオッシュ風バンズに良質のアメリカン和牛と自家製トマトベーコンジャム、シークレットソースをのせたこの至福のバーガーを楽しめなくなるのを恐れたからだ。

しかし、とうとう折れて、有名シェフやフードライター、セレブリティたちを案内することにした（これ以上のバーガーを彼らが知っているかを確かめたい、という思惑も少しあった）。結果は予想通り、誰もが大絶賛してくれた。何よりもうれしかったのは、客足が絶えないにもかかわらず（大方がテイクアウト）、これまで通り店内で和牛チーズバーガー、グラスフェッドビーフとスパイシーなポーチュギーズソーセージをブレンドしたカヘカ・スマッシュ、アメリカンチーズを使ったフライドキムチ・チーズバーガー、卵入りホットハミー＆チーズサンドイッチ、そして僕のお墨付き“ザ・ワン”を楽しめたことだ。

野球ファンへの朗報は、¼ポンドのオールビーフ・フライドソーセージを使ったホットドッグも数種類用意されていること。ケチャップ、マスタード、レリッシュ、オニオンといった王道に加え、キムチ・コチュジャンマヨやクリームチーズなど、ひとひねりあるトッピングも揃っている。とはいえ、たとえホットドッグ派であったとしても、“ザ・ワン”を体験すれば、考えが一変するかも知れない。大谷翔平選手が、僕の母を野球ファンへと導いたように。

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＜僕のお気に入りのディッシュ＞

1) ザ・ワン（$15.99） – スネークリバーファームの100％プレミアムアメリカン和牛に、トマトベーコンジャム、ブルーチーズ、アメリカンチーズ、オニオン、ハラペーニョ、スペシャルソース。甘味・旨味・辛味・食感が絶妙に溶け合う完成形。僕は必ずハラペーニョを追加オーダー（＋$1）することにしている。

2) ホット・ハミー＆チーズサンドイッチ with エッグ（$8.99 ＋ $2.00） – 薄切りハムとアメリカンチーズ、ほんのり甘いマスタード＆マヨネーズベースのソース。僕の中ではトップクラスに入るハム＆チーズサンドだ。オーバーイージーの目玉焼きをプラスすれば、多少メッシーだが一層美味。

3) バスケット・オブ・フライズ（$6.99） – サイド（$2.99）でもいいが、このクリンクルカットのフライドポテトは最高にサクサクで、塩加減も完璧。どうせならラージサイズのバスケット入りを注文してシェアを。

                                                     

 カール OG3（おじさん）

1316 Young Street, Honolulu（焼肉 吉の駐車場を利用）

ウェブサイト:  https://carlog3burger.square.site/

【営】毎日 10:30am – 3:00pm

Carl OG3

My mother was always a die-hard American football fan.  But not surprisingly, Shohei Otani has converted her into a huge baseball fan.  All it took was one person to change her perspective on the sport after all these decades.

Carl of Carl OG3 is that one person who converted a number of non-foodies and friends who never craved burgers into raving addicts.  For years, I quietly dined at Carl OG3, from when Carl first started as a ghost kitchen in the short-lived Yakiniku Tawashi to now, a diurnal fixture occupying luxe yakiniku grillery Japanese B.B.Q. Yoshi’s space during lunch hours.  Since I first sank my teeth into what is coincidentally called “The One” burger, I knew a habit was forming.  I am sure that was the same realization by Carl’s friends who encouraged him to open a sandwich shop after tasting the burgers at their barbecue gatherings.

Being a small operation, Carl OG3 was a secret I chose to share with just a select few.  I refrained from publicizing the place out of fear that it would draw in long lines or crowds, preventing me from satiating my yearning for the quality American wagyu beef, plush brioche-style burger buns, and epicurean accents of a house-made tomato bacon jam and secret sauce.  But, I caved and escorted a number of prominent chefs, food writers, and celebrities to experience my favorite burger (partly to see if they can think of someplace better).  And all of them loved it.  Best of all, it was reassuring to learn that the steady stream of business, mostly take out, did not hinder my ability to gain dine-in access to the Wagyu Cheeseburger, Kaheka Smash with a patty of grass fed beef blended with spicy Portuguese sausage, Fried Kimchi Cheeseburger with American cheese, Hot Hammie & Cheese Sandwich with egg, or my tried and true “The One.”  

For baseball fans, it may be helpful to know that they also have a few hot dog selections featuring a quarter pound all beef fried sausages with a variety of accents, such as kimchi with gochujang mayo or cream cheese, if not the traditional fixings of ketchup, mustard, relish, and onions.  But if you prefer hot dogs over burgers, “The One” may convert you in the transformational Shohei Otani sort of way it did my mother for baseball.

Recommeded dishes:

) The One ($15.99) – Snake River Farms 100% premium American wagyu, tomato bacon jam, bleu cheese, American cheese, onion, jalapeno, and special sauce converge for the perfect, sweet, savory, spicy, and textural combination. I ask for extra jalapenos (+$1).

2) Hot Hammie & Cheese Sandwich with Egg ($8.99 + $2.00) – Thin slices of ham with American cheese, and a slightly sweet mustard and mayo-based sauce, this is one of the best ham and cheese sandwiches around.  Throw in an over easy egg for a delectable mess.

3) Basket of Fries ($6.99) – Because the $2.99 side of crinkle cut fries are perfectly crisp and salted, it may be best to just give in and order the larger basket to share.

                                                   

                                     

Carl OG3                             

1316 Young Street, Honolulu (parking in Japanese B.B.Q. Yoshi lot)

Website:  https://carlog3burger.square.site/

Business hours:  Sun-Sat, 10:30am – 3:00pm

ショーン・モリス

◎ マーケティング会社社長。ハワイ随一のグルメ通として知られている食いしん坊。
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※このページは「ライトハウス・ハワイ」 2026年2月号掲載の情報を基に作成しています。最新の情報と異なる場合があります。