今年のマンゴーメニューは 海の幸とマンゴーが共演！

夏のハワイの恵み、マンゴー。その味を生かしたクリエイティブなメニューを堪能できるのが、『タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ』恒例の夏季限定マンゴーメニューだ。

　今年は〝夏の夢〟を意味する『マンゴー・ソニャーレ・サマーメニュー』と題して、カキとタコにフィーチャー。「甘くねっとりしたマンゴーと魚介の相性は抜群」と話す三村シェフのこだわりはハワイでも希少なゴールデンマンゴーとヘイデンマンゴーを使うこと。

　甘みの強いオイスターとマンゴーの濃厚な味にフィンガーライムの塩味をきかせた“オイスター・ミニョッテ”。味わい深いスペイン産のタコ×マンゴーの“カルパッチョ・ディ・ポルポ”。デザートは“チーズケーキ・エスプーマ”、カクテルの“マンゴーベリーニ”も忘れずに。

　マンゴーの新たな魅力を発見できる期間限定メニューは、マンゴー収穫期間の7月末か8月まで提供される予定。

(2019年7月16日掲載）

※このページは「ライトハウス・ハワイ 2019年7月16日」号掲載の情報を基に作成しています。最新の情報と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。

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