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ハワイらしい創作料理の有名店 ピール・シェフの新メニュー発表

 

インターナショナルマーケットプレイス3階にあるロイ・ヤマグチのレストラン「イーティングハウス1849」で発表された、エグゼクティブシェフ、ジェイソン・ピールによる新作は、従来のパシフィックリム・キュイジーンが更に洗練されたものとなった。

タコ、アサリ、アヒなどのシーフードを使った料理が並び、タコはハーブやヨーグルトのソースでアレンジされ、アサリはシンプルに蒸し焼きにされて、こんがりトーストされたパンが添えられている。

海の風味がぎゅっと詰まっている、ふっくらソフトに調理されたタコ

 

アヒは表面だけあぶり焼きにしたものを、ヘルシーにケールと共にいただく。

地元産のケールとヘルシーにいただくアヒ

 

肉料理として発表されたのは、ショートリブのステーキ。テリヤキソースのような味付けでじっくりと焼かれた肉は、箸をあてただけで崩れる柔らかさだ。

盛り付けがモダンで美しいショートリブ

 

この他、トロピカル・ハロハロやパンナコッタなどのデザートも数種類発表された。2018年の新年をロイ・ヤマグチのレストランで、新作料理と共に迎えてはいかがだろう。

 

イーティングハウス 1849/Eating House 1849

インターナショナル・マーケットプレイス
(2330 Kalakaua Ave. Ste. 322, Honolulu)
☎ 808-924-1849
▶ 営業時間:ランチ:11:00am〜3:00pm
ハッピーアワー:3:00pm〜5:00pm
ディナー:5:00pm〜10:00pm
▶ 休業日:年中無休
▶ Webサイト:www.eatinghouse1849.com

(2018年1月1日掲載)

※このページは「ライトハウス・ハワイ 2018年1月1日」号掲載の情報を基に作成しています。最新の情報と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。

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