【グーフィーカフェ＆ダイン -Goofy Café & Dine – 】

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食への好奇心が芽生えはじめた1970年代後半から1980年代半ばを、僕は懐かしく思い出す。母がレストランで働いていたこともあり、幼い頃からいろいろな一流店で食事をする機会に恵まれた。

ジョージ・アリヨシ氏がハワイ州知事を務めていた当時、粋なレストランでは、シーザーサラダ、エスカルゴ・ブルギニョン、シュリンプ・スキャンピ、ヴィール・スカロッピーネ、スタッフド・ロブスター、魚のケッパーバターソテーや白ワインソース仕立てなどが定番だった。クレープにはさまざまなセイボリーが包まれ、ワインはボトルでなければ、赤はブルゴーニュ、白はシャブリをグラスまたはカラフェで楽しむ。それが、あの頃のレストラン文化だった。

アリヨシ知事は近代化が進む一方で、ハワイらしいゆったりとしたローカル文化を守り、それを訪れる人々に体験してもらおうと努めた。その精神は、ザ・ツイン・フィン・ホテルのビーチフロントにオープンした「グーフィー・カフェ＆ダイン」にもどこか通じるものがある。この店では、長く愛されてきたローカル料理と、レトロな洋食を現代的な感性で再構築したメニューが心地よく共存している。

前菜には、カルアBBQポーク＆ピピカウラ、スパイシーアヒ・ナチョス、フライド・カラマリ、コーン＆ズッキーニ・フリッター、トリュフ・フライ、ウル・フムス＆ローカルトルティーヤチップス、レモンバター・ガーリックシュリンプなどが並ぶ。

メインには、ステーキ＆フライ、チキン・パルミジャーナ、コンフィ・ブランジーノ（スズキ） ピスタチオケッパーサルサ添え、トスカーナ・サーモン クリーミーガーリックハーブソース、フィッシュ＆チップス タルタルソース添え、ビッグアイランドビーフ・ロコモコ、ローカルコーン・フライドライス、チーズバーガーなど、世代を問わず楽しめる料理が揃う。サーフ＆ターフも健在で、約１ポンドのリブアイステーキにロブスターテールと海老を添えた豪華な一皿は、２人でシェアするのにちょうどいい。

ドリンクメニューも充実していて、パロマやマルガリータといったハウスカクテルをはじめ、ブルーハワイ、ハワイアンパンチ、各種ラバフローなど南国のカクテルがラインナップ。ノンアルコールドリンクの選択肢も豊富だ。

ここで食事をしていると、まるでタイムカプセルを開けたような気分になる。ただし、その中身は昔のままではない。クラシックな料理は現代の感性で丁寧に磨き上げられ、より軽やかで親しみやすく生まれ変わっている。アリヨシ政権が伝統と発展の調和を目指したように、この店もまた、シュリンプ・スキャンピ全盛期を思わせるガーリックシュリンプや、時を超えて愛されるロコモコを通して、懐かしさと新しさを自然に結び付けている。

グーフィー・カフェ＆ダインは、料理にも流行があることを教えてくれる。時代を超えて愛される一皿もあれば、新しい世代へ受け継がれるために進化を続ける一皿もある。そして、美しい盛り付けの美しさが優先され、量の少なさがしばしば語られたヌーベルキュイジーヌの時代を越え、“しっかり食べる楽しさ”が見直されていることもうれしい。この店では、おいしさもちろん、満足感のあるボリュームまで味わえる。

＜僕のお気に入りのディッシュ＞

1) グーフィー・スプレッド・ボード（$18） – トーストしたサワードウブレッドとスプレッド（フレッシュワカモレ、リコッタとハチミツとペッパーのホイップ、カルアポークのリエット、トリュフとローカルキノコのパテの４種類から３種類選択）。どのスプレッドもそれだけで味わいたくなるほど完成度が高い。

2) シーザーサラダ（$18） – 程よい酸味のクリーミーガーリックドレッシングがロメインレタスによく絡み、パルメザンチーズが豊かな香りとコクを添える。

3) ステーキ＆フライ（$48） – 美しい霜降りリブアイステーキは食べ応え十分。ウスターソース、ビーフストック、醤油を合わせた自家製ステーキソースが肉の旨みを引き立てる。クリスピーなフレンチフライ添え。

グーフィー・カフェ＆ダイン   

Phone:  (808) 200-4574

ザ・ツイン・フィン・ホテル

2570 Kalakaua Avenue

【営】毎日 7:00am – 11:00pm

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Goofy Café & Dine 

I fondly look back at the late 1970s through mid-1980s as a period when my palate for culinary discoveries was just starting to develop.  My mother worked in a restaurant, so from an early age, I dined at some of the finest establishments.  George Ariyoshi was governor around that time, and swankier venues were serving Caesar salads, escargots Bourguignonne, shrimp scampi, veal scallopine, stuffed lobsters, fish sauteed in caper butter or swimming in white wine sauce, and savory crepes were filled with just about everything.  If not by the bottle, wines came in red (Burgundy) or white (Chablis) and the swill was served by the glass or in carafes.

 　Just as Ariyoshi sought to preserve the laid-back local culture to define the visitor experience amidst modernization, Goofy Café & Dine seems to embrace a similar ethos.  Its new beachfront location in the Twin Fin Hotel serves many local favorites alongside modern interpretations of nostalgic and classic dishes.  Kalua BBQ pork and pipikaula share opening credits with spicy ahi nachos, fried calamari, corn & zucchini frittes, truffle fries, ulu hummus & local tortilla chips, and lemon butter garlic shrimp.  Mains include steak & fries, chicken parmigiano, confit branzino with a pistachio caper salsa, Tuscan salmon in a creamy garlic herb sauce, fish & chips with tartar sauce, Big Island beef loco moco, local corn fried rice, and a cheeseburger.  Surf & turf is very much alive with a one-pound ribeye sharing the plate with a lobster tail and shrimp to be shared by two.  The beverage menu features house drinks such as palomas and margaritas, Hawaiian cocktails like Blue Hawaii and Hawaiian Punch, a variety of lava flows, and an expansive non-alcoholic selection.

 　Dining here feels like opening up a time capsule, except the contents were thoughtfully refreshed.  Much like the Ariyoshi administration, the goal is to balance tradition and progress, whether it be through a plate of garlic shrimp that recalls the heyday of shrimp scampi or a time-resilient bowl of local moco.  Goofy Café & Dine’s menu reminds me why some classics endure but others need a fashionable redress to appeal to a new generation of diners.  I am glad they skipped the Nouvelle cuisine period, which was often a perjorative reference to being ripped off, especially since the portions are generous.

Recommeded dishes:

1) Goofy Spread Board ($18) – toasted sourdough served with three schmears, among four options of fresh guacamole, ricotta honey pepper whip, kalua pork rilettes, and truffle local mushroom pate that are delectable even without the bread

2) Caesar salad ($18) – creamy garlic-forward dressing with tempered vinegared acidity dressing Romaine lettuce and dusted with parmesan

3) Steak & Fries ($48) – a hearty ribeye with nice marbling, served with a house steak sauce with nuances of Worcestershire, beef stock, and soy sauce, and is accompanied by crispy French fries

                                                   

                                     

Goofy Café & Dine                        

Phone:  (808) 200-4574

The Twin Fin Hotel, 2570 Kalakaua Avenue

Business hours:  Sun-Sat, 7:00am – 11:00pm

ショーン・モリス

◎ マーケティング会社社長。ハワイ随一のグルメ通として知られている食いしん坊。
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※このページは「ライトハウス・ハワイ」 2026年8月号掲載の情報を基に作成しています。最新の情報と異なる場合があります。