【うどん よんぱち  – Udon Yonpachi- 】

 

Please scroll down for the English version!!

　ハワイの優れたレストランの多くは、小さな家族経営の食堂だ。そうしたパパママ店は、代々受け継がれてきた家庭の味を広めたいという夢や、料理の腕を試したいという願いから生まれている。中には、誰かへの約束を果たしたいという熱い想いに突き動かされた店もあるだろう。

　『うどん よんぱち』の物語は、そんな想いを象徴するものだ。この店は、ニューヨークからハワイに移り住んだミウラ・ユウイチ氏と、2020年に惜しまれながら閉業したホノルルの人気うどん店『Jimbo』を営んでいたモトジマ・ナオキ氏との友情から始まった。

　二人は『Jimbo』を復活させるという夢で意気投合し、マッカリー通りの居酒屋『トレトレ』跡地で新たな挑戦を計画していた。しかし、2024年12月にモトジマ氏が急逝。夢は一度途絶えることになる。

　それでもミウラ氏は諦めることなく、友情の証としてその志を受け継ぐ決意をした。彼はかつてニューヨークの『トットラーメン』で共に働いた仲間をハワイに呼び寄せ、『うどん よんぱち』を開店させたのだ。

　そして今年の8月、マッカリー通り沿いにオープンした。

　店の看板メニューは、もちろんうどん。熱々の出汁にもちもちの麺が浮かぶ「かけうどん」、冷水で締めた「ざるうどん」、スパイス香る「カレーうどん」など、王道の一杯が並ぶ。

　しかし、多くのおしゃれなラーメン屋やうどん屋がしのぎを削るホノルルのヌードルシーンにおいて、この店を特別な存在にしているのは、好みで選べる鶏または豚の旨味が溶け込んだ風味豊かなつゆに、コシのある麺をくぐらせて味わう「肉汁つけうどん」だ。天ぷらや揚げもちなど多彩にそろったトッピングを加えれば、満足感はラーメンにも勝ると言えるだろう。

　うどんの他に、居酒屋メニューも充実している。枝豆、揚げ出し豆腐、いなり寿司、炙りしめ鯖、たこ焼き、さきいかの天ぷら、イカ串揚げ、たこわさなど、日本のビールと相性抜群の小皿料理がそろう。どれもシェアするにもぴったりで、短く切ったうどんをカリッと揚げ、ガーリック・塩・こしょうで味付けたフレンチフライ風の「フライドうどん」もおすすめだ。

　食後には、高知産のゆず、ピーチ、ほうじ茶、ポメロ（文旦）、抹茶のシャーベットが、口の中をさっぱり整えてくれる。      

　ホールの切り盛りを担当するのは、ミウラ氏のの奥さんで、彼女はハワイ生まれだ。

　こうして家族で経営するこの店は、こぢんまりしていて家族や仲間の温もりが感じられるアットホーム空間が心地良い。　

　『うどん よんぱち』は、単なるうどん屋ではなく、亡き友の想いと『Jimbo』への敬意を形にした店だ。その一杯には、美しい友情の物語が宿っている。

*************************

＜僕のお気に入りのディッシュ＞

辛肉きのこ汁つけうどん（$17.50） 

鰹だしベースのピリ辛つゆに、しめじと椎茸の香りが広がる。薄切り豚肉がコシのある麺に絶妙に絡む。

カレーうどん（$17.50）

だしベースの濃厚カレースープに、コシのあるうどんが泳ぐ風味豊かな一杯。

フライドうどん（$7.00） 

フレンチフライのようだが、もちもちとした食感が特徴。香しいシーズニングが食欲をそそる。

                                                     

うどん よんぱち    – Udon Yonpachi –

 

111 McCully St., Ste. B-3, Honolulu　TEL 808-949-5959　

営業時間 ：月〜土曜 11:00am〜2:00pm、 5:00pm〜10:00pm　

定休日：日曜

Udon Yonpachi

Many of Hawaii’s best restaurants are operated by small business owners.  These mom and pop eateries are founded by empassioned people who dream of sharing their family recipes, who desire to express their culinary artistry, or possibly who seek to fulfill a promise they made to someone.

The origin of Udon Yonpachi is rather a poignant one.  It started with a friendship between Yuichi Miura, who moved from New York to Hawaii, and Naoki Motojima, the owner of Jimbo, one of Honolulu’s neighborhood udon restaurants which shuttered in 2020.  The two had lofty plans to resuscitate Motojima’s cherished noodle shop in the former Izakaya Torae Torae space on McCully.  However, that arrangement was disrupted by the untimely passing of Motojima in December 2024.  Rather than abandon the plan, Miura chose to honor his friend in a meaningful way.  He invited a friend who he once worked with at Totto Ramen in New York to relocate to Hawaii and join him in opening Udon Yonpachi.

Udon Yonpachi’s menu showcases a selection of udon, such as a kake udon with springy noodles reposed in a hot broth, a refreshingly chilled zaru udon, and a curry udon with an alluring spiced broth.  However, what makes this spot unique amidst the competitive noodle milieu dominated by snazzy ramen shops is its nikujiru tsuke udon, or dipping style udon.  The engagingly chewy noodles are submerged in a savory broth with a choice of chicken or pork before being slurped up.  Throw in some add-on toppings such as a variety of tempura or fried mochi and the meal is arguably even more satisfying than ramen.  Those seeking lighter, more shareable pupus may choose to order the various izakaya-style dishes, such as edamame, agedashi tofu, inari sushi, torched marinated mackerel, takoyaki, dried squid tempura, octopus wasabi, and more…perfect with some Japanese beer.  Consider ordering the inventive udon fries, which deep-fries segments of noodles to emulate French fries, seasoned with a mouth-watering garlic, salt, and pepper blend.  And end the meal with a palate-cleansing sherbet from Kohchi in yuzu, peach, hojicha, pomelo, and green tea flavors.

              With Miura’s Hawaii-born wife running the front of house, Udon Yonpachi truly brings together friends and family in paying homage to the memory of Motojima and Jimbo.  While this noodle shop has its own personality and unique flair, its soul encapsulates a beautiful friendship that lives on with every bowl served.

Recommeded dishes:

1) Spicy Niku Kinoko Jiru Tsuke Udon ($17.50) – The piquant bonito-based broth seasoned with soy and loaded with shimeji and shiitake is the perfect medium for dipping the chewy udon noodles.  The broth clings to the thinly sliced pork beautifully.

2) Curry Udon ($17.50) – Noodles are bathed in a robust curry which augments the dashi-scented broth.

3) Udon Fries ($7.00) – A great snackable interpretation of udon, which resembles French fries but chewy and dusted with an aromatic seasoning.

                                       

                                                   

Udon Yonpachi                               

Phone:  (808) 949-5959

111 McCully Street, Suite B-3

Business hours:  Mon-Sat, 11:00am – 2:00pm (lunch) and 5:00 – 10:00pm (dinner)

ショーン・モリス

◎ マーケティング会社社長。ハワイ随一のグルメ通として知られている食いしん坊。
ソーシャルメディアも発信中
Twitter: @incurablepicure
Instagram: @incurablepicure

※このページは「ライトハウス・ハワイ」 2025年12月号掲載の情報を基に作成しています。最新の情報と異なる場合があります。