【 ハビビ・テイスティ-Habibi Tasty-】

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ダイエットとエクササイズが健康の２つの要としたら、巷のスポーツジムはなぜ館内でフードネットワークチャンネルを放送したりするのだろう？それは僕にはちょっとサディスティックなことのように思える。ほっそりとした体型になることを夢見、ジムに入会して一生懸命運動していた時期が以前あった。しかし、アンドリュー・ジマーンがメキシコのストリートタコスを次から次へとガツ食いするのを見せつけられたせいで、エクササイズを済ませるや否やレストランへ直行したものだ。今はなきホノルルクラブの会費がまったく無駄な投資に終わってしまったことは言うまでもない。その後、生きるためのスタミナ源となる食事に注意を払いはじめるようになったが、同時に近所をうろつくクラックヘッドから一目散に逃げることで簡単に運動ができるではないかということにも気づいた。結局のところ僕にとってダイエットは、レーゾンデートル（生きがい）を失うとまでは言わないものの、ある種の死を意味するのだ。

うれしいことに今から半年ほど前、モイリイリに『ハビビ・テイスティ』という店を発見した。以前ワイキキにあったフードトラックの実店舗だ。以来何度も足を運んできたが、ヨルダンとパレスチナの文化を食を通してわかちあうオーナーのモーハさんとスーザンさんのヘルスフルな料理と親切なおもてなしに、僕はすっかり惚れ込んでしまっている。

2022年夏にオープンしたこの店は、将来的にはより種類豊富なエキゾチック材料を取り入れたメニューを加えてさらに広い市場に進出していくことを志しているが、さしあたりはフムス、ババガヌーシュ、スタッフドマッシュルーム、アラビア風サラダといった食欲をそそる前菜、自家製ファラフェル、そしてラムケバブ、ビーフケバブ、チキンシシカバブ（胸肉）、チキンシャワルマなど香ばしい炭火焼きグリルを各種提供している。みんなでシェアするなら、フムス、サラダ、ピタまたはピタよりもずっと薄いサジ、ラムケバブ（ラムひき肉の長いパティ）２つ、ラムチョップ２つ、ラムシシカバブ２つ（８～10のキューブ）、グリル野菜、バスマティライスがセットになったラムミックスがオススメ。

マリネして旨味を最大限に引き出した脂身の少ない肉をしっとり完璧に焼き上げたハビビ・テイスティの料理は、素晴らしくフレーバフルで、しかもヘルシーに感じられる。おまけにサイドの野菜と薄いパンも炭水化物量が低いそうなので、食後に胃もたれを感じなくて済むのもありがたい。僕の家の界隈には、支離滅裂な言葉を発しながらうろつくキレた人たちが日増しに増えている。彼らから素早く逃げるにも、身軽であることは必須かもしれない。

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ココのオススメメニュー

1) ファラフェル（$10） – カリッと揚げた中サイズのひよこ豆フリッター８つ。なめらかな舌触りのタヒニソースとチェリートマト、ピクルス添え。

2) チキンシャワルマ（$25） – ターメリック、コリアンダーをはじめとする香りスパイスで仕込んでから焼き上げた柔らかしっとりの鶏もも肉キューブ。ガーリックディッピングソースが素晴らしくよく合う。

3) ラムミックス（$80） – ラム３通り（ケバブ、チョップ、シシカバブ）を盛り合わせたボリューミーなプレート＋付け合わせ。ラム好きにはたまらないご馳走。

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Habibi Tasty 

ハビビ・テイスティ                      

(808) 728-4115

2346 South King Street

【営】水～日 5:00 – 9:30pm

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Habibi Tasty  

If diet and exercise are two pillars of good health, why do gyms broadcast The Food Network while people are exercising?  To me, that is a bit sadistic.  When I had a gym membership and earnestly worked out with the hopes of becoming svelt, I found myself going out to eat immediately afterwards to satisfy the craving I developed watching Andrew Zimmern cramming down a bunch of Mexican street tacos.  Needless to say, my gym membership at the now defunct Honolulu Club was a complete waste in investment.  I then discovered that I could just as easily exercise by running away from the crackheads in my neighborhood, while starting making wiser decisions as to what to eat for the stamina to survive.  After all, dieting meant certain death for me, if not an invalidation of my raison d’etre. 

Half a year ago, I was fortunate enough to discover Habibi Tasty, an operation that was once a food truck in Waikiki that decided to open a brick-and-mortar in Moilili.  Since then, I made multiple visits, as I truly fell in love with the healthful presentations and the kind hospitality of the owners, Moha and Susan, who sought to share their Jordanian and Palestinian culture through their cuisine.

The eatery that opened in the summer of 2022, will hopefully expand into a more expansive market for various exotic ingredients, but for now it proudly serves a number tempting appetizers such as hummus, babaganooj, stuffed mushrooms and Arabic salads to prime the palate for the house-made falafels, and a variety of charcoal grilled meats, including savory lamb kebabs, beef kebabs, chicken sheesh (made with breast meat), and chicken shawarma.  For family-style sharing, the Lamb Mix is a feast that includes some hummus, salad, a choice of pita or a much thinner saj bread, two lamb kebabs (long patties of minced lamb), two lamb chops, two lamb sheesh skewers—which offers about 8-10 cubes—grilled vegetables, and basmati rice.

Habibi Tasty’s cuisine is magnificently flavorful yet it feels healthy because the lean meats are marinated to optimize flavor and grilled to a moist perfection.  Plus, the vegetables and thin breads making up the sides seem lower in carbohydrates, leaving me feeling less weighed down, something that may be crucial as I quickly sidestep to evade the ever-increasing population of angry, incoherent people roaming around my residence.

Recommeded dishes:

1) Falafel ($10) – Eight medium-sized crispy chickpea fritters that come with a velvety tahini sauce, cherry tomatoes, and pickles.

2) Chicken Shawarma ($25) – Tender and moist grilled chicken thigh cubes marinated in baking spices mixed with turmeric, coriander, and other fragrant spices, that go beautifully dipped in the garlic sauce.

3) Lamb Mix ($80) – The ideal feast for the lamb lover, this large portion showcases lamb done three ways (kebabs, chops, and sheesh) with sides.

Habibi Tasty                     

  (808) 728-4115

2346 South King Street

Business hours:  Wed-Sun, 5:00 – 9:30 p.m.

ショーン・モリス

◎ マーケティング会社社長。ハワイ随一のグルメ通として知られている食いしん坊。
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Twitter: @incurablepicure
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※このページは「ライトハウス・ハワイ 2023年2月」号掲載の情報を基に作成しています。最新の情報と異なる場合があります。