【カマド・ラーメン・ターバン -Camado Ramen Tavern-】

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お金の使い道を計画するのは簡単だが、残りの人生に必要十分な額をどうすれば貯められるのかはさっぱりわからない。曾祖母は106歳まで、そして祖母は99歳まで生きた。ということは、僕には定年後35年くらい生き延びる可能性が現実的にあるということだ。それは年金だけで生活していくにはかなりの年月だし、おまけに物価の上昇なんかを考えると、80歳になる頃までには貯金はすっかり底尽きてしまっているのではないだろうか。やれやれ、あんまり長生きしたら、カップラーメンが主食の生活になりかねない。

だから僕の唯一の頼みの綱は、最近オープンした『カマド・ラーメン・ターバン』が30年後も健在してくれていること。なぜかというと、日本の居酒屋とラーメン屋のコンセプトを融合させたこの小粋な店では、食欲をそそられるジューシーな餃子（ポーク、海老、ヴィーガンポークの３種類）が５個８ドル～、そしてチャーシュー、海老チリ、あるいは焼きナスをネギと貝割れ大根と味噌だれといっしょに中華蒸しパンに挟んだバオは１個$5.50または$6と、特にワイキキにしてはびっくりするほどお手頃値段なのだ。

サイドメニューにはこのほかに、もやしとパクチーの上に鶏肉をアレンジし心持ちピリ辛のソースと辣油を垂らしたよだれ鶏、ヴィーガン春巻き、鶏の唐揚げ、フレンチフライにお好み焼きソースと日本のマヨネーズをかけたクセになってしまうお好みフライドポテト、枝豆、ぷりぷりのたこ焼き、ローカル大根サラダ、麻婆豆腐丼などがあり、どれも$5～$13。

看板のラーメンは$14～$18.50の価格帯で、やはりワイキキという土地柄を考えればこれも妥当な設定だろう。とろりと濃厚な豚骨ラーメンから、胡麻と唐辛子が香しい坦々麺、特製ダブルチキンスープを使った東京風醤油ラーメン、そしてキャベツやタマネギ、ニンジン、もやし、ニラ、キクラゲ、かまぼこ、豚スライスがてんこ盛りのあっさりデリケートなローカル野菜と豚肉のタンメンまで各種フレーバーが揃う。ヴィーガンの友だちは、ヴィーガン仕立てにしたクリーミータンメンと、胡麻と唐辛子の風味際立つ意外なほどに濃厚なクリーミー坦々麺を大いに気に入っていた。

締めは、シェイブアイス。練乳がけフレッシュストロベリークリーム、パイナップルマンゴーシロップとリリコイポッピングボバをトッピングしたトロピカルアロハ、黒蜜がけミルクティーボバ、みかんと白玉団子のせ抹茶あずきの４つのフレーバーがあり、これは絶対に外せない。もしかしたらこの先かなり長い人生が残っているかもしれない僕は、節約して１つだけにしておくことにしたが、どれを選ぶかすごく迷ってしまった。そして冷たいアイスを食べながら、そうだこれからはどこへ行くにも余分のスティックシュガーやナプキン持ち帰り用のジップロック袋を携帯することにしようと心に決めた。

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ココのオススメメニュー

1) 海老餃子（$9） – 日本の中華料理店でよく見かける海老チリを思わせるお味。ほんのり甘いチリソースが、パクチーがアクセントになったぷりぷりジューシーな手作り餃子を絶妙に引き立てた。

2) 坦々麺（$16） – 胡麻風味のピリ辛ラーメン。僕が日本で出会った坦々麺に似ているが、ここのは辣油と山椒の効いたとろりとしたスープが特徴。豚肉そぼろ、味付け半熟卵、青梗菜のせ。

3) ミルクティーボバシェイブアイス（$9） – ハワイで定番のフルーツ系とは違って、ふわふわのかき氷に自家製ミルクティーのシロップと黒蜜、ボバ、スイートクリームをトッピングし、紅茶パウダーで決めた逸品。忘れられないスイーツ体験。

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Camado Ramen Tavern

カマド・ラーメン・ターバン

Phone:  (808) 909-8008

320 Lewers Street

【営】火～木 5:00pm – 深夜12:00、金＆土 5:00pm – 1:00am（日・月定休日） 

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Camado Ramen Tavern

Planning what to do with money is easy, but planning so that I have enough to last me the rest of my life is unimaginable.  My great grandmother passed at 106, and my grandmother at 99, which means I have a real possibility of living about 35 years past retirement.  That’s a long time to be on a fixed income, and with the increases in the cost of living, who knows how quickly my savings will be diminished if I make it to my 80s.  My diet my be comprised mostly of cup ramen if I live too long.

I could only hope that in 30 years, the now new restaurant Camado Ramen Tavern will still be around.  Prices at this charming ramen pub were shockingly affordable for Waikiki, with bites including gyoza starting from $8 for five pieces.  The juicy pork gyoza, shrimp gyoza, and vegan pork gyoza were all alluring as were bao buns stuffed with char siu, chili shrimp or a vegan medly of roasted eggplant, scallions, kaiware sprouts, and a miso glaze that went for $5.50 or $6.00 apiece.  Another recommended appetizer included a mouth-watering Yodare-Dori, chicken over bean sprouts and cilantro drizzled with a slightly spicy sauce and raiyu (chili oil).  Other small plates between $5 and $13 featured vegan spring rolls, chicken karaage, addictive French fries dressed with okonomiyaki sauce and Japanese mayo, edamame, plush Takoyaki balls, a local daikon salad, mapo tofu don over rice.

The signature dishes were the ramen, priced between $14 to $18.50—a fair price considering its location in Waikiki.  Featuring a variety of broths, the tavern offered a creamy pork-based tonkotsu ramen on the richer end of the spectrum, a tantan men with beautiful sesame and chili notes, a Tokyo-style shoyu ramen made with a special double-chicken stock, and on the light side, a very delicate local vegetable and pork tanmen replete with cabbage, onions, carrots, beansprouts, chives, wood ear mushroom, fishcake, and thin slices of pork.  My vegans friends loved the vegetal versions of the creamy tanmen and deceptively creamy tantan men with beautiful sesame and chili notes.  

For dessert, four irresistible flavors of shaved ice included fresh strawberries with condensed milk, tropical aloha with a pineapple & mango syrup and lilikoi popping boba, milk tea boba with kuromitsu, and matcha & azuki with mandarin oranges and mochi balls.  Choosing just one was tough, especially being mindful of saving money for that potentially long future.  Hence, I made a decision to start carrying around a Ziploc bag to possibly collect sugar packets and napkins in anticipation of this.

Recommeded dishes:

1) Shrimp gyoza ($9) – Reminiscent of the ebi chili dish often found in Chinese restaurants throughout Japan, these homemade shrimp dumplings with cilantro were plump and juicy, complemented beautifully by a slightly sweet chili sauce.

2) Tantan Men ($16) – A version of the spicy sesame ramen remisicent of the ones I enjoyed in Japan, this featured a creamy,  spicy broth made with raiyu, sansho pepper, seasoned soboro pork, a seasoned soft boiled egg, and baby bok choi.

3) Milk Boba Tea Shaved Ice ($9) – Unlike the typical fruity shave ices served here in Hawaii, the fluffy ice was topped with a fresh milk tea syrup, kuromitsu, boba, a sweet creme snow cap, and powdered black tea for an unforgettable experience.

Camado Ramen Tavern                                 

Phone:  (808) 909-8008

320 Lewers Street

Business hours:  Tue-Thu, 5:00pm – 12:00 midnight; Fri & Sat, 5:00pm – 1:00am (closed Sun & Mon)

ショーン・モリス

◎ マーケティング会社社長。ハワイ随一のグルメ通として知られている食いしん坊。
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※このページは「ライトハウス・ハワイ 2022年10月」号掲載の情報を基に作成しています。最新の情報と異なる場合があります。