ロンドン発！ミシュラン星付きのシェフが振る舞うモダンな飲茶

インターナショナル マーケットプレイスに、モダンな本格派飲茶レストラン「ヤウアチャ」がオープンした。風水を基にした5つの色（青・黄・赤・黒・白）を使用し、家具や照明、店内装飾品などすべてがユニークでスタイリッシュ。ロンドンが起源だけあって、伝統的な香港スタイルの茶館をエッジの効いたお洒落な空間に進化させている。特筆すべきは、お馴染みの飲茶カートがここには存在しないこと。すべて、オーダー式の西洋スタイルだ。

ミシュランの星を獲得した経歴を持つホー・チー・ブーン料理長が奏でる料理は、広東料理に現代的なアレンジを加えたホタテシュウマイ、エビと湯葉のチョンファン、鹿肉パイ等「蒸す、焼く、揚げる」という手法を駆使した点心から、鴨や魚の料理、麺類等のファミリースタイルで楽しめる大皿料理までバラエティに富む。

天井から輝く白いセラミック製のディアドロップライトの数千の光を浴びながら、着飾って食べるのが似合う「ヤウアチャ」。ぜひ、ご予約を！

(2017年3月16日掲載）

※このページは「ライトハウス・ハワイ 2017年3月16日」号掲載の情報を基に作成しています。最新の情報と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。

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