ハイズ・ステーキハウスの春のワインディナー

2016.04.11

Surf and Turf sm1

ハイズ・ステーキハウスでは、4月26日(火)、マスターソムリエのパトリック・オオクボ氏による限定ワインペアリングディナーを開催します。ソムリエ資格を認証する世界機関の「ザ・コート・オブ・マスターソムリエ」、「サーティファイド・ワイン・エデュケーター」、「サーティファイド・スペシャリスト・オブ・スピリッツ」認定マスターソムリエのオオクボ氏が厳選したワインを、春の訪れを感じさせる4コースのディナーとともにお楽しみください。当日は、夕方5時30分からレセプションを行い、ディナーは6時からとなります。料金は、お一人様$200 (税、サービス料込)。ご予約は、(808) 922-5555またはメールtim@hyshawaii.com <mailto:tim@hyshawaii.com> までお早めに。

スプリング・ワインディナー
4月26日(火)5:30pm~レセプション、6:00~ディナー
オイスタートリオ
ハイズ特製オイスターロッカフェラー、 トラディショナルミニョネットとポンズパールをのせた生牡蠣

トリンバック、ゲヴェルツトラミネール、アルザス 2012
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Salmon Nicoise sm1
アジアンサーモンとニース風サラダ、ハニーマスタード味噌ドレッシング
トラディショナル・ニソワーズ・サラダとパン・ブレイズド・サーモン

ドメーヌセリーヌ、エヴァンスタッド・リザーヴ、ウィラメットヴァレー 2012
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ハイズサーフ&ターフ、ポテトスフレと春のスッコタッシュブレンド
キアヴェの炭火で焼き上げたテンダーロイン・メダリオン(140g)、ボルドレーズソース
鯛のサフラン・ブールブランソース

ケークブレッド、 カベルネソーヴィニヨン、ナパ 2012
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Sakura Blossom Dessert sm

桜と梨のデザート
桜の花のシロップとシャンパンで漬けた梨をのせた桜ムース
J.J.プラム、ヴェーレナー・ゾンネンウーア、 リースリング・シュペートレーゼ 2010
ハイズ・ステーキハウス
ご予約:(808) 922-5555 または opentable.com
住所:2440 Kuhio Avenue, Honolulu, HI 96815 ワイキキパークハイツ1階
営業時間:5:00pm~10:00pm 年中無休 (ラストオーダー9:45pm)
パーキング:バレーパーキング無料
ドレスコード:男性は襟付きシャツと靴着用
ウェブサイト:www.hyshawaii.com <www.hyshawaii.com&gt;
Facebook.com/HysofHawaii

パトリック・オオクボ氏について
パトリック・オオクボ氏は、ソムリエ資格を認証する世界機関の「ザ・コート・オブ・マスターソムリエ」、「サーティファイド・ワイン・エデュケーター」、「サーティファイド・スペシャリスト・オブ・スピリッツ」認定のマスターソムリエ。ハワイ大学卒で、ナショナルガードのメンバーでもあるオオクボ氏は、ワインのコンサルテーションとビジネス向けの教育を行うThe Wine GIを経営。オンラインのラジオ番組A Perfect Sip(www.aperfectsip.com)のホストやヤングス・マーケット・ハワイ社の高級ワインスペシャリスト兼ワイン講師でもあります。以前は、フォーマジオ・グリルのマネージングパートナーとしてオープニングを手がけたほか、フォーシーズンズ・ラナイでワインディレクター&レストランマネージャーを務めています。
ハイズ・ステーキハウスについて
1976年創業のハワイでも格式のあるステーキハウス。ハワイ産のキアヴェを使用した炭火で、肉本来のうまみを引き出すシンプルな味付けと柔らかくジューシーな焼き上がりの最高級熟成ステーキを堪能できます。オールドイングリッシュの邸宅のようなクラシックな店内で、ベテランウェイターによる一流のテーブルサイドサービスと、目の前で調理されるステーキやシーフード、ハイズ名物のフランベデザート、セレクション豊富なワインとともに、思い出に残るダイニングをお楽しみください。毎週水曜~土曜の夕方6:30にはライブエンターテイメントもございます。

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