アラン・ウォンズ・ホノルル、シェフのテイスティング・メニューを刷新

2016.03.17

美食の集い「コミューナル・テーブル」を毎月開催!

Chefs Tasting menu_Maui Cattle Company Tenderloin

常に新しい食材や調理法を取り入れ、進化を続けるアラン・ウォンズ・ホノルルは、このたび同店のシグネチャーメニューが一度に味わえると評判の「シェフのテイスティング・メニュー」をリニューアルしました。パートナー農家や牧場から厳選した地元食材を活かし、旬のハワイの味覚を存分に堪能できるアラン・ウォンズ最新の7コースのプリフィクス・メニューをお楽しみください。各料理に合うワインやドリンクのペアリングオプションもあります。

Communal Table 3

またアラン・ウォンズ・ホノルルでは、昨年好評だった「コミューナル・テーブル」を今年も開催します。コミューナル・テーブルは、毎月さまざまなテーマに合わせて最終火曜に開催される先着10名限定のグルメイベント。通常のメニューにはないコミューナル・テーブル参加者限定の特別メニューを、ワインディレクターのマーク・シシド氏がそれぞれの料理に合わせて厳選した世界のワインやお酒、ビールのペアリングやサンプリングとともにお楽しみいただけます。初回は3月29日(火)の午後5時30分から、ウィスキーをテーマに、6品の料理と6種類のウィスキーのペアリングが行われます。参加費用はお一人様$100ドル(税・サービス別)。ご予約はお早めに電話(808) 949-2526まで。

アラン・ウォンズ・ホノルル
シェフズ・テイスティング・メニュー
お一人様 $125/ドリンクペアリング付き $185

アミューズブーシュ(オードブル)
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スモークサーモンのタルタル ムース”テリーヌ“ イクラとサーモンベーコン
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スイートランドファームのシェブレとピクルド・ビーツのサラダ ザクロのモラセスソース、ビーツジェル、キャンディード・アーモンド
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ハドソンバレー産フォアグラ リーヒンムイ・チャツネ添え
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バターポーチド・ケアホレ産ロブスター グリーンピース・マッシュルーム・ピーナッツサルサ
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ノースショア産アクアファームのティラピア オオツジファームの空芯菜、ホーファームのキュウリのピクルス、スパイシートマトのナージュ
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マウイキャトルカンパニーのテンダーロイン “レッドカレー・ココナッツソース”、ホーファームの茄子
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ラズベリーとピンクペッパーコーンのパンナコッタ パッションフルーツ・バニラ・ゼリー、サブレ・ブルトン
*こちらのコースはテーブル全員でのご注文に限ります。

コミューナル・テーブル
場所:アラン・ウォンズ・ホノルル
日時:2016年3月29日(火) 18時~(毎月最終火曜実施予定。変更になる場合があります)
料金:おひとり様 $100 (税・サービス別)
定員:10名様
要予約: (808) 949-2526

 

アラン・ウォンズ・ホノルルについて
ジェームズ・ビアード賞受賞のハワイを代表するシェフ、アラン・ウォン氏が手掛けるアラン・ウォンズは、ハワイのベストレストランとしてハレアイナ賞など多数の賞を受賞している。地元農家と提携して新鮮なローカル食材を使用し、ハワイの多様な伝統や文化、ライフスタイルを融合させた料理「ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ」の代名詞的レストラン。
ご予約:(808) 949-2526 または opentable.com
住所:1857 S, King St., 3階
営業時間:毎日17:00~22:00
ドレスコード:ビジネスカジュアル
ウェブサイト:http://www.alanwongs.com/
Instagram: @AlanWongsJP
駐車場:バレーパーキング

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